Бефстроганов.


Немного несправедливо, всё-таки, история обошлась с безвестным поваром Григория Строганова, присвоив ему фамилию человека, который не готовил, а поедал это вкусное блюдо. У Григория Александровича и без того хватало заслуг, перед государством и гражданами. В то же время, заинтересовавшись историей бефстроганов, можно прочитать массу интересных вещей об оберкамергере Строганове. Итак, сегодня будем приобщаться к дип.кухне.
Компоненты:
• мясо вырезка – 800 г;
• лук репчатый – 300 г;
• мука – 1 ст.л. с горкой;
• аджика (с помидором – это принципиально) – 3-4 ч.л.;
• сметана – 200 г;
• чёрный перец (крупно молотый), соль.


подробности и много фоток

Рубленая говядина с грибами на шпажках

Из серии фуршетных закусок.

 

ПРОДОЛЖЕНИЕ

Рулетики со шпинатом.

Очень быстрое и простое блюдо.

Рецепт

Говядина под соусом с чесночным пюре.

Верите, все что приготовила, все съел муж, мне не досталось, но пробный кусочек я все же утащила...

Рецепт

Отбивные из говядины с киви и сыром

Благодарим за рецепт с фотографиями Петрову Наталью
Состав

говядины в/с - 800 г,
киви - 4 шт,
майонез - 50 г,
сыр Гауда - 300 г,
соль,
перец
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=274



Читать далее...

МЯСНОЙ РУЛЕТ

Мясной рулет....скажу честно и сразу  - получилось божественно вкусно.....

Купила на рынке парного мяса, в данном случае говядина, около 2 кг  - желательно цельным куском, чтобы отбить можно было целиком одним полотном.

И отправилась на кухню...

Рецепт

Кушать можно даже холодный, как закуска отлично и под водочку и под вино! А если ,без выпивки, то с овошным салатом отлично заходит...

 

Фаршированная говядина

Необходимые продукты:
говядина - 1,5 кг вырезки
масло сливочное - 2 столовые ложки
соль - 1 чайная ложка
перец молотый черный
сыр - 50 г
молоко - 2 столовые ложки
яйцо - 2 шт.
перец сладкий красный и зеленый
http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip2725/

Читать далее...

ГОВЯДИНА В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Мягкие ломтики говядины, пропитанные острым соусом

Продукты:
примерно 1 - 1,2 кг говяжьей вырезки
3 ст. л. растительного масла
1 1/2 стакана говяжьего или куриного бульона
2 лавровых листа
несколько горошин английского перца
1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
щепотка корицы
http://i-lara.livejournal.com/108256.html#cutid1

Читать далее...

Мясо на грибной подушке

Мясо на грибной подушке

1 упаковка замороженного дрожжевого, слоеного теста(разморозить)
500-600г говяжей вырезки
1 луковица
500гр. шампиньонов или любых грибов
2 ст.л. соевого соуса
Черный молотый перец, по вкусу
1 яйцо
1-2 ст.л. растительного масла

1 ст.л. муки

Читать далее...

Без заголовка

:)
Вот вам ещё один рецептик, только не знаю, чего, то ль оладий, то ль котлет:)Но очень вкусно получается!
Потребуется:
-500 грамм мяса (говядины/телятины);
- 3 яйца;
- 3 ст. ложки майонеза;
- 3 ст.ложки крахмала;
соль и специи по вкусу:)
Значит так, режем мясо маленькими кусочками, примерно 1.5 х 1.5 см, сбиваем 3 яцца, добавляем в них крахмал и майонез, посолим-поперчим, в получившуюся смесь закинем нарезанное мясо и поставим в холодильник часа на 2.Через 2 часа вынимаем, и выкладываем с помощью столовой ложки на горячую, политую растительным, а лучше оливковым маслом сковороду.Обжариваем с каждой стороны мин. по 2-4 минутки до появления золотистой корочки - готово!Очень вкусно получается:)Можно готовое блюдо ещё зеленью посыпать:)

Друзья, а подскажиите, как правильно варить креветки?Чтоб вкусно было...

ТЕЛЯЧЬЯ РУЛЬКА С ОВОЩАМИ

4 кружочка телячьей рульки толщиной 3-4 см
2 средние морковки
2 луковицы
3 зубчика чеснока
2 стебля сельдерея
1/4 литра сухого белого вина
1/4 литра говяжьего бульона
http://anke-anke.livejournal.com/9697.html#cutid1

Читать далее...

Венский шницель

Я долго тренировалась, чтобы получилось то, что я пробовала в Вене. Существуют маленькие тонкости, которые не всегда стоят в кулинарной книжке, но без которых не получится правильно
http://anke-anke.livejournal.com/5025.html#cutid1

Читать далее...

Телятина с каперсовой заправкой (Kalbsrücken mit Kapern-Vinaigrette) по Шубеку

Телятина с каперсовой заправкой (Kalbsrücken mit Kapern-Vinaigrette) по Шубеку

Ну нравятся мне его рецепты ;-)

600 г мякоти телятины (из спинной части)
1 ст.л. маринованой тыквы (из банки)
1/2 зубчика чеснока
2 ст.л. белого бальзамико
5 ст.л. куриного бульона
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. зерен граната
1 ст.л. мелкого изюма
1 ст.л. мелких каперсов
1 ст.л. орешков пинии
http://anke-anke.livejournal.com/77793.html#cutid1

Читать далее...

Телятина под тунцовым соусом (Vitello tonnato) от Giulia и CARINA

Пишу сразу два рецепта,т.к. они близки по вкусу
Я готовила оба и сказать,какой вкусней не смогу!(Опрос моей семейки тоже не помог-понравились оба)

http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=2666.0

Читать далее...

ТЕЛЯЧЬИ ОТБИВНЫЕ В МАННОЙ КРУПЕ СО СПЕЦИЯМИ

ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО...

Этот рецепт « универсален» Универсален тем, что гототится ОЧЕКЬ быстро, можно заморозить полуфабрикат,можно испрользовать любое мясо, вплоть до куриного филе, но самое главное это то, что можно из самого «труднопережевываемого мяса» сделать нежнейшие отбивные.

http://www.carina-forum.com/ricette/meat/beaf/0000002.php


Читать далее...

Рулетики из говядины начиненные перцами с соевым соусом

Закуска в китайском стиле для любителей мяса.

1 чашка соевого соуса
1/3 чашка коричневого сахара
~1 кг нежирной говядины
Кошерная соль и черный перец
4 стебля зелёного лука, порезанные длиной ~5 см + зеленый лук для соуса
3 перца разноый цветов, порезанные на брусочки

http://belochkavita.livejournal.com/20005.html#cutid1

[. 1. В небольшой чашке смешать соевый соус и корчневый сахар до его растворения. Говядину разрезать на полоски длиной примерно 10 см, завернуть в них брусочки перцев разных цветов и зелёный лук, полоски мяса соеднить шампурами и разложить на противень.
2. Соевым соусом хорошо смазать рулетики. Приправить чёрным перцем и солью по вкусу, и приготовить на гриле до желаемой готовности.
3. Оставшийся соус довести до кипения в маленькой кастрюльке. Прокипятить в течение 3-5 минут, затем остудить. Добавить в остывший соус колечки зелёного лука и подать вместе с рулетами.

Приятного аппетита!

А-ля чили кон карне

Мой друг Леван вспомнил о студенческом времени и о том как мы ходили по выходным (мы вечерники были) в кабак Алабама, что на Соколе.. а там повар предлагал замечательное чили кон карне. Ну вот ради друга и постарался...

Берём 1, 5 кг говядины (без жира и жил, желательно антрекот или вырезку), и мелко нарезаем

пра чили кон карне

Говядина с цитрусовыми.

Вот опять потянуло на извращения :)))

Берём кусочек говядины (телятины), моем, удаляем (если есть) жилки и плёнки

про говядину

Томленая телятина.

Мясо получается наинежнейшее. Тает во рту, как масло.


Рецепт в картинках

Говядина на луке запеченная в духовке

Заголовок Говядина Hа Луке Запеченная В Духовке
Описание Необыкновенно вкусное мясо. Напоминает по вкусу тушенку, получается такое мягкое и нежное, что буквально распадается на части, при прикосновении вилкой.
Отправил jazzinitup
Ну а запах, который стоит на кухне, собирает вокруг всю семью. Говядина даст много сока,поэтому в рецепте нет масла для смазывания формы. По поводу использoвания стеклянной посуды для запекания-НЕ бойтесь ставить форму с мясом в разогретую духовку, посудина НЕ лопнет, она может лопнуть только в том случае, если, пока форма еще горячая, налить в нее холодную воду!
700 - 800 гр. говядины (можно свинину, тогда время запекания немного уменьшить )
2 луковицы, почистить и мелко порезать1 - 2 лавровых листаСоль и молотый перец, по вкусу
Говядину промыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить. Нарезанный лук смешать с лавровым листом, выложить в огнеупорную форму. Сверху на лук поместить кусок говядины и плотно накрыть крышкой.
Поставить мясо в предварительно разогретую до 180Ц (350 F) духовку на 3 часа.
По желанию лук можно измельчить в блендере, получится вкусный соус

http://jazzedcook.com/portal/index.php?ind=reviews&op=entry_view&iden=117