Запекаем горшочки с мясом




Нашим любимым блюдом, которое мы с мужем обычно готовим в выходные, является мясо с картофелем, запекаемое в духовке в горшочках.
Итак, отбиваем порезанное на куски мясо (мы используем говядину). Я для мягкости предварительно вымачиваю куски в молоке, чтобы оно было мягче.
Режем мясо на мелкие кусочки и укладываем в горшочек.
Вторым слоем выкладываем порезанные брусочками сырой картофель и кружочками морковь.
Читать далее

А дальше в духовку, и доводим до готовности, пока мясо не станет мягким и нежным.

Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Горшочек вари...



Рецепт на конкурс "Для наших защитников"

Вот, кажется я и сподобилась, выложить один из своих рецептов. А это, не так просто, как кажется на первый взгляд. Ну как, скажите на милость, можно объяснить такие замысловатые мерки как : "на глазок", горсточку", "капельку", "щепотку" и т.д.? А я ВСЕ готовлю на глаз, ну не приходит мне в голову считать, сколько это столовых ложек или стаканов... Но я постараюсь. Да и подтвердить, красочной фотографией хочется, только вот не успеваю. А тут, повезло и во время приготовления фотоаппарат под руку подвернулся, и аккумуляторы не севшие были, и готовое как не странно успела сфотографировать.)))
    Итак приступим...

Читать далее

Условия конкурса здесь Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Наконец-то!

 

В Комсомолке прочитала классную статью Леонида Захарова и Вадима Прокопенко

Вообще люблю этих мужиков и всегда их рубрику читаю с большим интересом. А в этот раз они просто заразили меня идеей гречки. Собиралась ее сделать в деревне, даже чугунок с собой взяла специально, но плита там была не приспособленная к этому рецепту. Муж потом мне этот чугунок долго припоминал – обратно шли пешком на лыжах, рюкзак он нес :)))))

Неделю я сохла по этой гречке и вот наконец-то, добравшись домой, первым делом…!

Гречка с беконом и грибами

Донской кулеш со свининой и чесноком.

Рецепт взят из журнала Гастрономъ... ну и немного так переделан :)))

про кулеш

Говдина в горшочках а-ля "Грузинская"



Потребуется на три порции:
Говядина - 300-400 грамм
Томаты - 2 шт. среднего размера
Болгарский перец - 1 шт. (лучше красный)
Грецкий орех чищеный – стакан
Сливочное масло – 50 гр.
Лук – 1 шт. (крупный)
Чеснок – 2-3 зубчика
Гранатовый сок – 300-400 мл (лучше натуральный азербайджанский в стекле)
Гранат – 1 шт. (для повышения характеристик блюда, с точки зрения внешнего вида)
Мука – 50-100 гр.
Приправы (шафран, базилик, хмели-сунели, перец чёрный, перец кайенский, лавровый лист)
Соль
Бульон любой (или вода) – у меня куриный остался от варёнай курицы.

Мясо режешь как на гуляш кубиками по 2-3 см, выслушиваешь (это


На разогретой сковороде растапливаешь сливочное масло и обжариваешь мясо до появления золотистой корочки (скорее, канеш, коришневая выйдет, но приятней то думать, что она ЗОЛОТИСТАЯ), добавляешь лук, порезанный полукольцами, и жаришь ещё, слегка. Как только лук стал прозрачным и золотистым, накрой сковороду крышкой, сними с огня и отставь в сторону. Мясо и лук при обжарке не соли! Потом соли! Когда скажу… Обязательно накрой крышкой – чтобы не остывало.

Очередь орехов. Их надо растолочь в пасту в ступке (можно ложкой подавить, но это капец…). Когда орехи ещё на стали пастой выдави (или мелко порежь) 3-4 зубчика чеснока, добавь приправ и чуть-чуть соли. В полученном составе обваляй мясо и уложи на дно горшочков.

Томаты порежь на 6-8 частей, а болгарский перец кубиками, лучше даже крупнее чем на фотке.


Вторым слоем в горшочки, конечно же, томаты….

Следом болгарский перец….

Для заливки используй гранатовый сок, смешанный с бульоном или водой в пропорции 1:1. Разогрей его на сковороде, в которой жарилось мясо и лук (сковороду, конечно, мыть не надо перед этим). Если используешь воду или не солёный бульон, то смесь надо посолить. Учитывай то, что соль есть в пасте из орехов.

Добавь в каждый горшочек по небольшому лавровому листу (сполосни его в холодной воде). Накрой крышками и на час (а лучше на полтора!) в разогретую до 180 градусов духовку. После чего смело доставай, перемешивай и получай удовольствие.

Конечно же надо украсить зёрнышками граната
(Рецепт прислал мне мой друг)
______________________________________________________________________________________________
Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Медальончики из говядины с пряной тыквой и гречкой.

очень вкусненький обед у нас!!!

Читать далее

И опять перловочка

 

Столько лет ее не ела, что соскучилась. Вроде недавно делала, опять захотела. Это рецепт ближе к тому что мне описывала Ольга Kimora-Kikimora. 

Перловка со свининой

ГОРШОЧЕК С ПЕЧЕНЬЮ И ГРИБАМИ

Читать далее...

Рыба, запеченная в горшочке

На Gastromag.ru говорят, что это каталонская кухня. Поверим...

Что нужно: 200 г филе морской рыбы, 2–3 кальмара или креветки, 1 средняя луковица, 1 морковь, 1 ст.л. муки, 5 зубчиков чеснока, 3 веточки петрушки, 2 ст.л. зеленого горошка, 1 артишок, 2 картофелины, 1 болгарский перец, 4 ст. л. оливкового масла, 1 большой помидор, 400 мл белого сухого вина.
Как приготовить: В глиняный горшочек налить 2 ст.л. оливкового масла, высыпать 0,5 ч.л. соли, выложить нарезанный кружочками картофель, посолить и поперчить по вкусу. Поверх выложить горошек и нарезанные кружочками лук, морковь, очищенный артишок и перец. Выжать 3 зубчика чеснока, присыпать мукой и рубленой петрушкой. Затем положить рыбу, налить 150 мл вина и поставить в духовку на 30 минут при 220˚С. Сделать из оставшегося чеснока и масла соус alli i oli . Добавить его в основное блюдо, когда картошка будет готова и дать постоять в духовке 5 минут. Затем подавать на стол в том же горшочке и с бокалом белого вина.

Дозрела я до перловки

Как и у всех детей эпохи Советского союза, у меня и мужа с перловкой отношения очень сложные: мне сразу вспоминаются столовые в пионерских лагерях, мужу армия, где перловку называли «шрапнель». Я не ела перловку уже больше 20 лет. Что торкнуло меня, не знаю. Но произошло это не без помощи Kimora-Kikimora, которая меня буквально заразила.

Курочка в горшочке, тушеная в сметане с яблоками

Блюдо для горшочков

Берем 4 куриных филе, режем поперек волокон на брусочки, раскладываем по горшочкам (можно воспользоваться большим горшком либо гусятницей). Две морковки чистим, нарезаем тоненькими полукружьями, слегка припускаем на сливочном масле, добавляем к курице. Два-три яблока моем, удаляем сердцевину, нарезаем дольками и отправляем к курице. Сверху посыпаем все двумя чайными ложками смеси приправ. Можно купить готовую смесь для курицы, но я люблю смешивать сама. В мой стандартный набор для птицы входит в равных долях глутамат натрия, молотый кориандр, белый перец, куркума, молотый тмин, пара-тройка гвоздичек, имбирь и чуточку корицы (совсем чуть-чуть). Солим нашу куру, заливаем стаканом сметаны, перемешиваем, ставим в разогретую духовку минимум на час.

При открывании горшочка изумительный аромат яблок кружит голову, а соус хочется есть ложками. На гарнир хорошо идет вареная картошечка либо пюре. И не забудьте при подаче посыпать зеленью.

Что-то я ни разу не давала рецептов для горшочков…

Надо исправляться, тем более что готовлю я в горшочках часто. Сегодня у нас в меню блюдо белорусской кухни, за основу взяла рецепт из книги «Блюда в горшочках» сост. Л.Е.Марштупа.

 

 

 

 

 

 

 

 

Свинина по-белорусски.

Русская кухня. Очень вкусное мясо с картошкой.



Горячий горшочек. По мотивам рецепта Андрея Макаревича.





2 куска говядины или телятины / Макаревич предлагает баранину / нарезать ломтиками толщиной 2,5 см. На каждый кусочек мяса положить пластиночку чеснока. 700 гр. картофеля порезать толстыми кружочками. 1 большую луковицу нарезать кольцами. Приготовить 125 мл куриного бульона и 125 мл белого вина. На дно горшочка положить одну треть картофеля, посолить, поперчить. Смешать вино с бульоном и полить картофель одной третью стакана смеси. На картофель положить половину кусочков мяса с чесноком, на мясо - половину лука. Вновь картофель- посолить, полить 1/3 смеси вина и бульона, на него оставшиеся мясо и лук. Последний слой – картофельные кружки. Полить их остатком жидкости. Вырезать из пекарской бумаги круг по размеру формы. Обильно смазать его сливочным маслом и положить на картофель промасленной стороной вниз. Плотно накрыть форму крышкой и запекать в разогретой до 190 градусов духовке 3 часа 30 минут. Затем снять крышку и бумагу, на картофель положить хлопья сливочного масла и запекать еще 20 минут. Сразу же подавать.

ПАНГАСИУС С ОВОЩАМИ В ГОРШОЧКЕ



Да уж,крепко я "подсела" на эту рыбку.Как ни приготовишь всегда вкусно.Один недостаток я нашла у неё-настолько нежная,что просто тает во рту и наестся просто невозможно:)


описание тут

Каша перловая с мясом



Никогда не любила перловку.В детстве просто не ела её,а потом у меня появилось какое-то предубеждение что-ли,что это еда какого-то второго сорта,для совсем бедных.Но...Ошибки свои признала,покаялась и теперь с удовольствием готовлю и кушаю эту крупу.



далее

Жаркое в горшочках с фрикадельками.



Идею взяла с инета, потому прошу не обвинять меня в плагиате.
Вкус отменный, вид оригинальный.

Рецепт

Великолепное второе блюдо, название которого заимствовано...


...из польского языка. Я думаю, что и рецепт имеет польские корни.
Звучит аппетитно, так и представляешь себе костер, закопченый горшочек с замазанной пресным тестом крышкой, а в нем ароматное жаркое, или по-украински...

ПЕЧЕНЯ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

Читать далее...

Мясо на луковой подушке

Горшочки смазать сливочным маслом. Выложить на дно каждого порезанный лук, примерно на 1/4 по высоте горшка. Сверху уложить порезанное кусочками мясо, посоленное и приправленное. Накрыть крышечками и поставить в духовку (190С) минут на 40. Тем временем, обжарить на сковороде 2 ст.л. муки до коричневатого оттенка, далее выложить 4 полных ст.л. сметаны, 1 ч.л. горчицы, протомить полученную смесь на медленном огне минут 5. После выложить ее в каждый горшочек поверх мяса, вновь накрыть крышками и еще потушить мясо минут 15-20. Готово! На гарнир картофель был хорош ;)

Волшебные горшочки - или еда без заморочки

ЩУКА В ГОРШОЧКЕ

НА 6-8 горшочков,
1 щука весом 1,5 кг,
6-8 картофелин,
3 луковицы,
молоко - 400 мл,
3-4 яйца,
мука,
соль,
масло
специи.

Щуку распотрошить, отделить от хребта, срезать крупные кости тонким ножом. Филе рыбы разделить на порционные куски, посолить, обмакнуть в муку и обжарить на растительном масле в сковороде. Лук мелко порезать и спассеровать на сливочном масле до золотистого цвета.

На дно горшочка положить рыбу, затем лук, затем порезанную картошку, присолить,  поперчить. Яйца всбить с молоком, немного присолить и залить этой смесью картошку с рыбой, так чтобы смесь хорошо покрывала картофель. Поставить в духовку на средний огонь и запекать 40-50 минут.

Сверху посыпать зеленью.

>>>>>

Горшочки с рыбой и картофелем

Горшочки с рыбой и картофелем

Ингредиенты

Читать далее...