Запеченная баранья ножка (жиго)

Рецепты запеченных бараньих ножек я вам уже давала. Чем интересен данный конкретный рецепт? Это рецепт, в котором не используется рукав для запекания. Согласитесь, это приспособление весьма облегчает жизнь хозяйке!

Так что если хотите повозиться, приготовить ножку естественным путем, тщательно регулируя температуру, регулярно открывая духовку, поливая соусом и все такое - вперед.

И все-таки новичкам рецепт не рекомендую. Баранина дело такое, что если мяско не очень, да и опыта маловато, все вместе даст результат далекий от желаемого...

Запеченная баранья ножка (жиго)

Чанахи


Простой и эффективный способ накормить народ вкусно, сытно и не перетрудившись. Приготовление блюда по учебникам занимает до 2,5 часов, в этой версии экономится драгоценный для голодных час. Осилить персональный горшок дано не каждому, поэтому некоторым его хватает на два приёма пищи. Хорошо идёт с однокоренным напитком – чачей.

ПРОДОЛЖЕНИЕ

Сырне

 

Сегодня мы опять сделаем погружение в Казахскую национальную кухню.
Вы увидите 2 простых в изготовлении блюда ,которые очень популярны в Казахстане .
Ныряем под кат и получаем море удовольствия!

Читать далее...

Баранина вкусна в любое время года...



...а уж молоденькая да к празднику приготовленная - "это что-то особенного!")))

НОЖКА МОЛОДОГО БАРАШКА К ПРАЗДНИКУ

Весенний наварен от J3J cook-talk




Текст автора

- 600 г баранины
- 1 ст. ложка растит. масла
- 1 ст. ложка слив. масла
- 1 ст. ложка муки
- 1 среднего размера луковица
- 2 чашки бульона (~ 450 мл) + 1 чашка в момент закладки картофеля
- 2 средних морковки
- 500 г картофеля
- 1 зубчик чеснока
- 250 г свежего зеленого горошка или 1 небольшая баночка (~230 г) консервированного
- 0,5 ч.л. свежемолотого черного перца
- соль



Описание ::
Просто и вкусно.

Мясо нарезать на небольшие кусочки, обжарить в смеси растительного и сливочного масла и выложить со сковороды. В этой же сковороде обжарить мелко порезанный лук, пока он не станет темно-золотистого цвета, затем добавить муку, обжарить ее и добавить 2 чашки бульоно. Закрыть крышкой и варить на небольшом огне пока лук не превратится в однородную массу. Добавить мясо и тушить еще примерно 40 минут. Затем добавить картофель, порезанный брусочками, морковь, чашку бульона и в оригинале рецепта - 1 небольшую репку, но я попробовав с репой, решила больше ее не добавлять. Если вы решили взять свежий горошек, то добавьте его одновременно с картофелем. Как только овощи станут мягкие - блюдо готово. Если брать консервированный горошек, то его нужно добавлять к наварену за 5 минут до готовности. За 3 минуты до выключения добавьте молотый перец и растертую дольку чеснока. Если блюдо получается через чур густым, можете добавить немного бульона (картофель бывает разный и по-разному впитывает в себя жидкость). Блюдо по густоте должно получится между первым и вторым блюдом. Аромат и вкус - просто непередаваемые!


Я очень люблю это блюдо только я, правда, всегда готовила с говядиной. с бараниной, уверена, будет ваще супер!

Бараньи ребрышки с кунжутом и чесноком "Восточная сказка"

Бараньи ребрышки - ну сказочно вкусны, если правильно приготовлены.  Я даже иногда удивляюсь, когда кто-то говорит: "Не люблю баранину". Вот хоть раз бы в моем исполнении попробовали  - полюбили бы на всю жизнь...)) Но раз это невозможно - предлагаю  рецепт и фото - попробуйте приготовить - уверяю - никто не сможет отказаться.

Читать далее...

Баранина в белом вине с чесноком и розмарином ( Баранина и 100 зубочков чеснока)



Блин, не помню откуда вспомнилось это чудо.. готовится совсем несложно

Берем примерно килограмм нежирной баранинки без косточек, режем крупными кусками и обжариваем до легкой румяной корочки на сковороде, перекладываем в казанчик, вливаем грамм 300-400 белого сухонького винца, туда же добавляем 100 очищеных зубочков чеснока, и 3 веточки розмарина. Солим и слегка перчим. Когда вино закипит делаем минимальный огонь и накрываем плотно крышкой. Вот и все! Теперь в течении часа- полутора нужно только периодически проверять не испарилось ли все. На выходе должно получиться нежнейшее мясо и чудесный соус из печеного чеснока и вина.
P.S. Если кто не любит печеный чеснок, то можно положить его прям в кожуре, а потом разложить отдельно. Кому нравится выдавят сами))))

БАРАНЬИ РЕБРЫШКИ С ЧЕСНОКОМ И КУМИНОМ




Я уже знаю, что кто-нибудь, да обязательно спросит:"А можно это блюдо сделать из свинины,из курицы, индейки, говядины и т.д.?" Отвечаю - можно, конечно!
Но! Это не будут БАРАНЬИ РЕБРЫШКИ!
Это будет вкусно, безусловно. Но, все-таки, я настаиваю именно на баранине. Попробуйте, и вам сразу все станет ясно.


Читать далее...

Чанахи




1,2 кг баранины,
4 маленьких баклажана,
4 помидора,
120 г курдючного сала,
80 г зелени петрушки,
80 г кинзы,
120 г репчатого лука,
8 зубчиков чеснока,
120 мл белого сухого вина,
соль, перец,
4 стакана мясного бульона,
3 ч. л. томата-пасты.

Мясо нарезать и выложить на дно керамического кувшина он и называется «чанахи»), Сало нарезать мелкими брусочками, лук - полукольцами, чеснок и зелень мелко порубить, все смешать, посолить и поперчить. Из баклажанов и помидоров вырезать сердцевину, мелко порубить и добавить в смесь. Наполнить баклажаны и помидоры получившимся фаршем и поставить в кувшин поверх мяса. Неуместившийся фарш разложить поверх овощей.
Мясной бульон довести до кипения, развести в нем томатную пасту, вылить в кувшин. Разогреть духовку до 200 °С, закрыть кувшин крышкой и поставить в духовку на время от 40 мин. до 1 ч, в зависимости от возраста баранины.

Чакапули... или баранина с травами.

Леван мне давно об этом блюде говорил... вот, финал моего бухания  23-го по 25-е был именно им :)))

 

про непонятное слово

Баранья лопатка с фенхелем



Пока первый рецепт постану :)))




про лопату

Баранина отварная с рисом от Passion.ru.

Баранина отварная с рисом

Как утверждают специалисты, баранина содержит меньше аллергенов, чем другие виды мяса, и замечательно подходит для людей с ослабленным иммунитетом.

Прекрасное горячее блюдо для новогоднего стола!

	Нам потребуется: Мякоть баранины - 600 г, Пропаренный рис - 1 стакан, Крупные помидоры - 2 шт., Укроп - 1 пучок, Зеленый лук - 1 пучок, Соль, Перец.

Читать далее...

Баранина с молодым чесноком



По мотивам рецепта из журнала Гастрономъ




про барана

Бараний окорок с картошкой

Читать далее...

Чакапули... или баранина с травами.

Леван мне давно об этом блюде говорил... вот, финал моего бухания  23-го по 25-е был именно им :)))

 

про непонятное слово

Запечёная баранья нога с розмарином

На 4-5 порций
1 баранья нога; 4 моркови; 6-8 картофелин; 6 ст. л. оливкового масла; сок 1 лимона; свежий розмарин, шалфей; соль, чёрный перец

http://talerka.ru/ru/content/recipes/Europe/Italy/...ello_al_rosmarino/?from_page=0

Читать далее...

Медленно тушенная баранья ножка

баранья ножка без кости 1,5-1,7 кг
2 луковицы
1 морковка
150 г корня сельдерея
1/2 фенхеля
2 ч.л. сахарной пудры
1 ст.л. томатной пасты
300 мл красного сухого вина
1 л куриного бульона
1 лавровый лист
1 зубчик чеснока
1 веточка розмарина
кусочек цедры лимона
2 пластинки (2 мм толщиной) свежего имбиря
2 ч.л. крахмала

http://anke-anke.livejournal.com/43978.html#cutid1

Читать далее...

Баранина с овощами.

Секретный рецепт одного моего товарища :)))

Баранину режем средними кусками, курдючное сало небольшими пластинками

далее про баранов

Баранья корейка, маринованая в томате для гриля

новенькое про баранину

Баранина запечёная на луковой подушке.

Итак, берём баранью ногу

Поглянуть, чего дальше делать будут