Цитата сообщения Мой_калейдоскоп МАНТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Национальное узбекское блюдо, хотя находила манты и в блюдах Казахстана! Не желая никого обидеть, говорю спасибо и тем и другим!!!!
Никогда не готовила, но ела в гостях - это очень вкусно.
Увидев рецепт, не смогла удержаться, выложила, несмотря на предновогоднюю беготню. Рецепт хорош, вот только мясо лучше резать на мелкие кусочки, а кто хочет приготовить исконно национальное блюдо, готовьте из баранины!


для теста:
мука 500 г
вода 1/2-3/4 стакана
1 яйцо
соль
для начинки:
говядина 1 кг
репчатый лук 2 шт.
чеснок 2 шт.
соль, перец
сметана
чеснок
репчатый лук 1-2 шт.

Насыпаем муку горочкой.
Делаем лунку и вбиваем яйцо.

Вливаем воду.

Замешиваем тесто.

Как следует вымешиваем тесто, пока оно не станет пластичным и его можно будет скатать в шар. Оставить тесто под пленкой на 30 минут.

А пока займемся фаршем.
В говяжий фарш добавить измельченный чеснок.

Мелко нарезанный лук выложить в фарш.
Все посолить, поперчить и перемешать.

Разделить тесто на 3 больших куска, каждый раскатать в тонкий пласт.

С помощью стакана поделить тесто на одинаковые кружки.

На каждый кружок положить фарш.

Смазать края теста яйцом.

Соединяем противоположные стороны...

Переворачиваем изделие к себе и заворачиваем, как показано на картинке.

Затем переворачиваем другой стороной и проделываем то же самое.

Развернуть мант в виде буквы Н широкой стороной к себе, соединить противоположные края.

Оформить таким же образом второй конец.

Убрать манты в морозилку на часик или приступать к варке немедленно.

Смазать решетку пароварки маслом, выложить манты.

Поставить таймер на 40 минут и закрыть крышкой.

Подавать манты с соусом из сметаны и измельченного чеснока, посыпав обжаренным репчатым луком.



Спасибо сайту www.kulina.ru за замечательный пошаговый рецепт.