Торт "Золотой ключик"

Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Торт "Золотой ключик" полюбится вашим детям! Он готовится с варёной сгущёнкой и взбитыми сливками. Делюсь рецептом.

Описание приготовления:
Торт "Золотой ключик" откроет вам секрет, как легко и просто устроить детский праздник. Все дети (я других пока не встречала) любят сгущёнку, будь она варёная или обычная. Они готовы кушать её ложками. Поэтому торт "Золотой ключик" готовится именно со сгущёнкой. Рецепт - простой, ингредиентов не так уж и много для торта. Тесто само по себе сладкое. А варёная сгущёнка входит и в состав теста, и в состав крема. Желаю вам приятного чаепития!

Назначение: Для детей / На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сгущенка
Блюдо: Выпечка / Торты
Ингредиенты:
Яйца — 4 Штуки
Сахар — 1 Стакан
Банка варёной сгущёнки — 1 Штука
Сметана — 300 Грамм
Пекарский порошок — 2-3 Чайных ложек
Лимонный сок — 1 Чайная ложка
Мука — 2 Стакана
Сливочное масло — 200 Грамм
Взбитые сливки — 400-450 Грамм
Фундук — 1 Стакан
Банка сгущённого молока — 1 Штука

Количество порций: 6-8
Как приготовить "Торт "Золотой ключик""
Разотрите яйца с сахаром.
У вас получится вот такая масса.
Смешайте сметану и варёную сгущёнку.
Смешайте массу варёной сгущёнки и сметаны с растёртыми с сахаром яйцами. Добавьте пекарского порошка и лимонного сока.
Добавьте к тесту муку. Добавляйте её по чуть-чуть, постоянно замешивая тесто.
Вылейте тесто в форму для выпекания. Запекайте в разогретой на 180-200 градусов духовке 30 минут.
Затем запеките ещё одну порцию теста. Лучше сделайте тесто для торта в два подхода.
Готовому тесту дайте остыть, а затем разрежьте на две ровные части (режьте аккуратно, не спешите). Смажьте каждую часть с одной стороны взбитыми сливками.
Измельчите орехи.
Теперь будем готовить крем. Не переживайте, что коржи так и стоят, намазанные взбитыми сливками, пусть пропитываются. Вторую банку варёной сгущёнки смешайте со сливочным маслом.
Добавьте к ним холодных взбитых сливок. Перемешайте.
Смазывайте кремом каждый корж поверх взбитых сливок сгущённым молоком, затем кремом с варёной сгущёнкой и посыпайте орехами.
Так же, как и коржи, промажьте торт сверху. И украсьте орехами. Вот у вас и получился торт "Золотой ключик".
Оценить рецепт Торт "Золотой ключик":средняя оценка: 3.9, всего голосов: 32Рекомендуем рецепты:
Соус из сливок для курицы
Коктейль Ананасовый шейк
Торт "Черепаха"
Салат с жареной морковью
Салат с моцареллой и руколой
Поделиться:


1.


2.


3.

ТОРТ ПАВЛОВА

ДЕСЕРТ, ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ, РЕЦЕПТ, ТОРТ
31.10.2014


Приветствую вас сегодня на своей кухне и желаю поделиться очередным простым, в плане приготовления, но особенным в употреблении десертом. Многие ошибочно представляют себе безе, когда речь заходит о торте с красивым названием «Павлова», но на самом деле торт Павлова — это воздушное мягкое облако и удивительное вкусовое сочетание ягод, сливочного крема и белкового теста. Ну что, начнем приготовление?)


Торт Павлова -

Ингредиенты торта Павлова

Белковая основа:

сахар — 100 г
сахарная пудра — 100 г
яичные белки — 4 шт
цедра лимона — 0,5 шт
сок 0,5 шт. лимона
щепотка соли
Торт Павлова - простой пошаговый
Поместить в чистую миску (важно, что бы миска и насадки на миксер были не жирными) белки, всыпать щепотку соли и начать взбивать до образование устойчивой пены.
Постепенно вводим сахар, взбиваем массу до состояния

Добавить к белковой массе лимонную цедру и сахарную пудру, аккуратно перемешать и влить лимонный сок, снова перемешать.
Торт Павлова - простой пошаговый рецепт с фото #7.Торт Павлова - простой пошаговый рецепт

На бумаге для выпечки очертить диаметр будущего торта и аккуратно переместить белковую массу, придавая форму ножом или лопаткой (аккуратнее будет, если высадить тесто с помощью кондитерского мешка, но мне было лень))
Отправить корж выпекаться при 150С на 25-30 минут (важно не открывать духовку, пока корж будет выпекаться.
Готовый корж оставить при комнатной температуре остужаться. Не желательно отправлять его на холод, он может пустить воду, сильно упасть в размере, поэтому лучше дождаться его остывания в обычных условиях, чем спешить.


Крем и декор:

молоко — 250 мл
сливки 33-35% — 200 мл
сахарная пудра — 100 г
яичные желтки — 4 шт
мука — 30 г
лимон — 0,5 шт
ваниль — 1 стручок
клубника, мята

Первую часть крема я сварила по этому рецепту, только сливки заменила молоком, а когда взбивала желтки, добавила к ним сок и цедру 0,5 лимона.
Для второй части нужно взбить сливки, посуду и насадки для взбивания нужно поместить заранее на 10 минут в морозилку. Взбиваем сливки до того момента, как они не станут пышными и устойчивыми (сливки не собьются, если они не достаточно жирные, если они теплые, если они плохого качества)
Аккуратно вмешать сливки в заварной крем до однородного состояния.

В остывшем белковом корже сделать углубление с помощью ложки, влить в углубление крем.


Осталась самая приятная часть — украсить торт ягодами. Я выбрала клубнику, но тут подойдут любые ягоды, кислинка будет гармонировать со сладким коржом и сливочным кремом, важно только, что бы ягоды были сухими, поэтому перед тем, как украсить торт, нужно помыть их и тщательно высушить.
Мне очень нравится сочетание клубники и мяты, поэтому свой торт я немного присыпала зелеными листьями.


Перед подачей торт можно присыпать пудрой, для красоты. Советую готовить этот десерт на один раз, это не тот торт, который будет долго храниться, в холодильнике тесто и ягоды могут пустить воду и вкус десерта уже будет иным, а вид испорченным.


Очень просто, очень вкусно, было бы желание. И если у вас будет желание порадовать близких другими вкусняшками, то имбирные пряники могут оказаться очень кстати!

Удачи вам в приготовлении и отличных выходных!:*

1.


2.


3.

Торт «Чародейка»


Думаю. что большинство из вас знают этот тортик. Он не слишком калорийный в сравнении с другими, так как в тесто масло не кладётся, а в креме его совсем мало. Приготовление очень простое, а любой домашний торт лучше магазинного.


Необходимо:

Тесто:

Яйца — 4 шт
Сахар — 1 стак (объём 200 мл)
Мука — 1 стак.
Разрыхлитель — 1 ч.л с горкой
Соль — 1/4 ч.л.
Ванилин
Масло для смазывания формы


(описание приготовления крема и глазури смотрите внизу рецепта)

Крем:

Молоко — 250 мл
Яйцо — 1 шт
Сахар: 1/2 стак.
мука — 2 ст. л без горки
Сливочное масло — 50 г
Ванилин
Пропитка:

(если хотите добиться большего сходства с магазинным, то не пропитывайте или уменьшите количество сиропа)

Вода тёплая 1/2 стак
Сахар 1 ст. л
Глазурь:

Шоколад без добавок — 50 г
Масло растительное без запаха 2-3 ст. л


Приготовление:

Яйца взбить с сахаром и солью.

Муку смешать с разрыхлителем и ванилином, ложкой смешать с яйцами.


Форму 22 см смазать маслом и обсыпать мукой (1 ч.л) Или застелить пекарской бумагой.

(Прекрасно печётся в мультиварке (У меня Панасоник) — программа «выпечка» 1 час)

Выложить тесто и выпекать около 30 мин при 180″

Бисквитную заготовку охладить на решётке.

Разрезать на два коржа по горизонтали.

Каждый корж с внутренней стороны промочить 1/4 стак. сиропа для пропитки.

Оставить стол. ложку крема, остальной крем положить на нижний корж, сверху накрыть вторым.

Обмазать поверхность оставленной ложкой крема (глазурь ляжет ровнее).


Сверху нанести тёплую глазурь. (удобно это сделать кисточкой)

Оставить на несколько часов для настаивания.



Приготовление крема:

Муку смешать с сахаром и ванилином, добавить яйцо и перемешать.

Постепенно вливать молоко и тщательно перемешивать, чтобы не образовывались комки.

Поставить массу на медленный огонь и варить до загустения. (можно поставить в микроволновку 3-4 раза по 1 минуте — через каждую минуту перемешиваем)

В горячий крем добавить сливочное масло.


Приготовление глазури:

Шоколад поломать на кусочки, добавить масло и растопить на водяной бане или в микроволновой печи (по 30 сек на полной мощности 2-3 раза, перемешивая, до полного растворения шоколада).

Приятного аппетита!



1.


2.


3.

Салат шишка

Ингредиенты:

200 г куриного филе
150 г шампиньонов
1 большая луковица
1 морковь
2 яйца
100 г твёрдого сыра
150-200 г миндаля
Майонез
Соль
Приготовление:

Шампиньоны порезать кубиками, луковицу мелко покрошить.
приготовление - шаг 1

приготовление - шаг 2

Лук с шампиньонами обжарить на небольшом огне до готовности.
приготовление - шаг 3

приготовление - шаг 4

приготовление - шаг 5

Яйца сварить, отделить желток от белка, натереть на терку.
приготовление - шаг 6

приготовление - шаг 7

Куриное филе порезать кубиками, обжарить до готовности.
приготовление - шаг 8

приготовление - шаг 9

Морковь отварить до готовности, натереть на мелкую терку.
приготовление - шаг 10

приготовление - шаг 11

Твёрдый сыр натереть на мелкую терку.
приготовление - шаг 12

Выкладываем в форме двух шишек, промазывая каждый слой майонезом:
- куриное филе
- шампиньоны
- морковь
приготовление - шаг 13

приготовление - шаг 14

приготовление - шаг 15

- желток
- твёрдый сыр
приготовление - шаг 16

приготовление - шаг 17

- белком «прикрываем» все недочеты и хорошо промазываем весь салат майонезом
приготовление - шаг 18

приготовление - шаг 19

Украшаем миндалём и кладём сосновую веточку
приготовление - шаг 20

Вот такие красавицы-шишки получаются :)
приготовление - шаг 21

Приятного аппетита!

Назначение: На праздничный стол / Новый Год / Рождество
Основной ингредиент: Шоколад
Блюдо: Выпечка / Десерты / Печенье
Ингредиенты:
зефир — 36 Штук (marshmallow или любой другой)
сливочное масло — 1/2 Чашки (нарезать на кубики)
зеленый пищевой краситель — 1-2 Чайных ложек
миндальный экстракт — 1 Чайная ложка
кукурузные хлопья — 4 Чашки (из них мы сделаем зеленые иголки)
красные конфетки — - По вкусу (для украшения, из них мы сделаем новогодние шарики)
шоколадные конфетки — 12 Штук (Tootsie Roll Midgees или любые другие, из них мы сделаем стволы деревьев)

Количество порций: 3-4

Назначение: Для детей
Основной ингредиент: Мука и тесто
Блюдо: Выпечка
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
Мука — 750 Грамм
Мед — 180 Грамм
Сахар — 140 Грамм
Сахарная пудра — 150 Грамм
Масло сливочное — 100 Грамм
Леденцы — 200 Грамм
Яйца — 4 Штуки
Яичный белок — 1 Штука
Сода пищевая — 2 Чайных ложки
Лимонный сок — 2 Чайных ложки

Количество порций: 10
Как приготовить "Новогоднее печенье на елку"
Соедините в миске мед, сахар, масло, соду и прогрейте в течение 5 минут на водяной бане. Постоянно помешивайте.
Добавьте в теплую смесь яйца по очереди. После каждого яйца перемешивайте. Затем снимите с огня о остудите.
Возьмите разноцветные прозрачные леденцы без начинки. Разделите их по цветам и измельчите в порошок. Можно использовать кофемолку, либо завернуть конфеты в полотенце и растолочь молотком.
Остывшую яичную смесь соедините с мукой и вымесите тесто. Раскатайте его в пласт толщиной около 4 мм. Выдавите круги диаметром около 7 см.
[Munched]Трубочкой для коктейлей сделайте небольшие дырочки. В эту дырочку потом можно будет продеть нитку и повесть печенье на елку. В центре каждого печенья с помощью ножа и круглой формочки сделайте отверстия.
Разложите печенье на противне, в центральные отверстия насыпьте с горкой порошка из леденцов. Цвета комбинируйте на ваше усмотрение. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.
Затем выньте, досыпьте леденцового порошка и поставьте в духовку еще на 5 минут. Охладите прямо на противне.
Тем временем подготовьте глазурь. Взбейте белок, постепенно добавляя сахарную пудру. Затем добавьте лимонный сок.
Если у вас под рукой нет кондитерского мешка, просто сложите глазурь в полиэтиленовый пакет, отрежьте уголок и украсьте печенье узорами на ваш вкус. Можно разделить глазурь на части, смешать каждую с разноцветными пищевыми красителями и украшать глазурью разных цветов. Такое печенье отлично провисит на елке не меньше недели и сохранит свой замечательный вкус.

Назначение: На обед / На праздничный стол / Новый Год
Блюдо: Закуски / Холодец
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
Голяшка говяжья с костью — 1500 Грамм
Лук репчатый — 2 Штуки
Перец душистый — 10 Штук
Лавровый лист — 2 Штуки
Чеснок — 8 Зубчиков
Ребра говяжьи — 1 Килограмм
Морковь — 140 Грамм
Перец черный горошком — 10 Штук
Соль — 1 Чайная ложка

Количество порций: 12-13
Как приготовить "Холодец новогодний"
Сразу обращаю ваше внимание - чтобы холодец получился вкусным, нужно свежее мясо. В данном рецепте для приготовления новогоднего холодца используется говяжья голяшка (с костью - это тоже важно)...
...и говяжьи ребрышки.
Берем большую кастрюлю, кладем туда наше мясо, заливаем водой (примерно 3 л). Доводим это дело до кипения, затем сбавляем огонь до минимального и варим мясо 6 часов без крышки. Огонь должен быть очень маленьким - бульон должен не булькать. Да, варим именно 6 часов, это не опечатка :)
Почистим лук и морковь.
Когда до окончания варки мяса останется час, добавляем в кастрюлю морковь и лук (целиком), а также лавровый лист и душистый перец. Также на этом этапе мясо надо посолить по вкусу.
Итак, мясо сварилось. Перекладываем его на тарелку и отделяем от косточек (мясо варилось долго, поэтому косточки будут отставать легко).
Берем широкую форму с низкими бортиками, выкладываем в нее наше мясо, разобранное на волокна.
Посыпаем мясо мелко нарубленным чесноком (нарубленным, но не натертым на терке - чеснок должно чувствоваться).
Бульон, в котором варилось мясо, процеживаем. Заливаем им наше мясо.
Если хотите, украсьте холодец кусочками отваренной вместе с мясом моркови. Остужаем холодец до комнатной температуры, затем ставим в холодильник еще на несколько часов до застывания.
Образовавшийся жир снимаем, холодец нарезаем на небольшие кусочки и подаем к столу с хреном или горчицей. Приятного!

Куриное мясо, запечeное в маринаде

Куриное мясо, запечeное в маринаде
4 порции
1 час 10 мин (ваши 20 мин)
Людмила Владимировна 13.05.13
Нежная ароматная запеченная курица. Обожаю. В таком маринаде также можно мариновать и куриный шашлык и свиной.
Продукты (на 4 порции)
Куриные ножки - 8 шт.
Лук репчатый - 5 шт.
Майонез (можно пополам со сметаной) - 250 г
Уксус 9% - 3 ст. ложки
Специи для шашлыка - 1 ч. ложка
Перец черный - 1 щепотка
Соль - по вкусу
Яблоко - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептКуриное мясо, запечeнное в маринаде
Фото приготовления рецепта: Куриное мясо, запечeнное в маринаде - шаг №1
Продукты для приготовления курицы, запеченной в маринаде, перед вами.
Фото приготовления рецепта: Куриное мясо, запечeнное в маринаде - шаг №2
Как приготовить курицу, запеченную в маринаде:

Куриные ножки помыть и обсушить.
Фото приготовления рецепта: Куриное мясо, запечeнное в маринаде - шаг №3
Почистить и помыть репчатый лук. Нарезать кольцами.
Фото приготовления рецепта: Куриное мясо, запечeнное в маринаде - шаг №4
Лук поместить в миску, слегка размять руками.
Фото приготовления рецепта: Куриное мясо, запечeнное в маринаде - шаг №5
Добавить майонез и уксус, специи.
Фото приготовления рецепта: Куриное мясо, запечeнное в маринаде - шаг №6
Хорошо перемешать.
Фото приготовления рецепта: Куриное мясо, запечeнное в маринаде - шаг №7
Выложить в маринад куриные ножки. Мариновать в этой смеси курицу 30 минут.
Можно уже жарить куриные ножки на мангале. Или готовить в духовке. Тогда включить духовку.
Фото приготовления рецепта: Куриное мясо, запечeнное в маринаде - шаг №8
Помыть яблоко, вырезать сердцевину. Нарезать на кусочки.
Фото приготовления рецепта: Куриное мясо, запечeнное в маринаде - шаг №9
Смазать форму растительным маслом. Выложить куриные ножки.
Фото приготовления рецепта: Куриное мясо, запечeнное в маринаде - шаг №10
Курицу сверху посыпать яблоком.
Фото приготовления рецепта: Куриное мясо, запечeнное в маринаде - шаг №11
Затем выложить лук и полить чуть-чуть маринадом.
Фото приготовления рецепта: Куриное мясо, запечeнное в маринаде - шаг №12
Поставить форму в духовку на среднюю полку. Выпекать при температуре 180-190 градусов 50-60 минут. Через каждые 20 минут аккуратно доставать форму и чуть-чуть поливать маринадом.
Фото приготовления рецепта: Куриное мясо, запечeнное в маринаде - шаг №13
Курица, запеченная в маринаде, готово. Подавать запеченную курицу с овощами или любым другим гарниром.
Приятного аппетита!

Кабачковая икра

ОПИСАНИЕ
Кабачковую икру по этому рецепту я делаю уже 5 лет, вкуснее я не встречала), а еще в этом рецепте есть большой "+", это то, что не требуется чистить и резать кучу овощей. Пробуйте....

Это наш семейный рецепт! (я уже закрыла 60 банок... и у меня еще есть кабачки... :)

ИНГРЕДИЕНТЫ
ОСНОВНЫЕ
томатная паста 500 г
соль 3 ст. л.
сахарный песок 200 г
растительное масло ½ стакана
чеснок 3 зубчика
перец черный молотый ½ г
уксус 9% 10 ст. л.
кабачки 6 кг
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Кабачки измельчить в мясорубке.
Кабачки измельчить в мясорубке.
В большую кастрюлю переложить кабачки, добавить томатную пасту, соль, сахар, масло, перец (очень часто использую смесь перцев, для тех, кто любит остренькое..., можно добавить чуть-чуть острого перца). Поставить на огонь. Когда смесь закипит, уменьшить огонь и варить 40 минут.
В большую кастрюлю переложить кабачки, добавить томатную пасту, соль, сахар, масло, перец (очень часто использую смесь перцев, для тех, кто любит остренькое..., можно добавить чуть-чуть острого перца). Поставить на огонь. Когда смесь закипит, уменьшить огонь и варить 40 минут.
Через 40 минут измельчить погружным блендером (но это можно и не делать, если вы любите, когда попадаются маленькие кусочки).
Добавить чеснок (его нужно измельчить), уксус и варить еще 10 минут.
Через 40 минут измельчить погружным блендером (но это можно и не делать, если вы любите, когда попадаются маленькие кусочки).
Добавить чеснок (его нужно измельчить), уксус и варить еще 10 минут.
Переложить в стерильные банки и закрыть. Укутать до полного остывания.
(выход: 8-9 банок по 700 г).
Переложить в стерильные банки и закрыть. Укутать до полного остывания.
(выход: 8-9 банок по 700 г).
Приятного :)
Приятн

Куллама — татарское и башкирское национальное блюдо. Куллама готовится из жирного отварного мяса. Бульон с капустой, салмой, морковью и луком варится и подается с кусочками мяса. Салма готовится из тонко раскатанного теста, нарезанного ромбиками.
Супы, к которым относится и куллама - любимые блюда башкир. По мусульманской традиции они должны быть густыми и сытными. Горячий наваристый суп – это самая распространенная пища, которой насыщаются люди после трудового дня в Башкирии.

Супы обильно посыпают свежей зеленью, используют пряности, в том числе перец красный, черный, белый и душистый, тмин, шафран, гвоздику, корицу, лавровый лист, имбирь, мускатный орех. Сегодня, для расширения национальных традиций различных стран, мы будем готовить Кулламу!



Ингредиенты для Кулламы:
+ 800 г говядины (хорошо подойдет говяжий край)
+ 600 г говяжьего сердца (очищенного от излишков жира и плёнок)
+ 2 средние луковицы
+ 1 крупная морковка
+ 50 г топлёного масла + 1 ст.л. топлёного масла для тушения овощей
Для салмы:
+ 1/2 стакана воды или молока
+ 1/2 ст.л. сахара
+ соль
+ 1 яйцо
+ 50 г сливочного масла
+ 1-2 стакана пшеничной муки
Приготовление Кулламы по этапам:


1. Говяжье сердце вымочить в течение 2-3 часов в холодной воде, периодически меняя воду по мере её интенсивного окрашивания в характерный красный цвет. Вымоченное сердце отварить на медленном огне в течение 2,5-3 часов. За время варки сердце потеряет примерно половину своего веса.

2. В отдельной кастрюле на медленном огне отварить говядину в течение 2 часов. Получившийся бульон сохранить, он понадобится далее.

Рецепт приготовления Кулламы с фотографиями

3. Когда мясо и сердце будут готовы, приготовить тесто для салмы: влить в миску 1/2 стакана воды или молока, добавить сахар, соль, яйцо и сливочное масло. Всё хорошо перемешать. Всыпать в миску просеянную муку и замесить крутое тесто (оно не должно прилипать к рукам). Дать ему немного постоять, а в это время лук и морковь почистить, нарезать кружочками.

Рецепт приготовления Кулламы с фотографиями

4. Получившееся пресное тесто раскатать в жгуты толщиной около 1 см, нарезать шариками и придать им форму «ушек», придавливая большим пальцем середину каждого шарика.

Рецепт приготовления Кулламы с фотографиями


5. Подготовленную салму отварить до готовности в подсоленной воде (12-15 минут после всплытия), после чего откинуть на дуршлаг и заправить топлёным маслом.

Рецепт приготовления Кулламы с фотографиями


6. Пока салма варится, нарезанные лук и морковь выложить в глубокий ковш, залить 1 стаканом бульона, в котором варилась говядина, добавить 1 ст.л. топлёного масла, посолить, поперчить по вкусу и тушить до мягкости около 20 минут.

Рецепт приготовления Кулламы с фотографиями


7. Немного остывшее отварное мясо и сердце нарезать ломтиками поперёк волокон. На дно сотейника или глубокой большой сковороды выложить ломтики мяса и сердца, сверху положить салму, залить овощным соусом, накрыть крышкой и тушить в течение 15 минут, не перемешивая.

Рецепт приготовления Кулламы с фотографиями


8. Готовую кулламу перемешать, разложить по тарелкам и подавать к столу горячим.

Рецепт приготовления Кулламы с фотографиями

Приятного аппетита Вам и Вашим посетителям!


1.


2.


3.


4.


5.

Тутырма

Для начинки берется говядина или конина и ливер животных. К ним добавляется крупа (рисовая, пшенная, гречневая или овсяная). В качестве оболочки используются кишки крупного и мелкого (овец и коз) рогатого скота, но лучше всего использовать говяжьи. Кишки обработать: соскоблить ножом слизистую оболочку и тщательно промыть. Завязав один конец кишки ниткой, вывернуть ее наизнанку и заполнить начинкой, приготовленной из мяса и крупы.

Тутырма с субпродуктами

субпродукты - 1кг
рис - 100г или гречневая крупа - 120г
яйцо - 1 шт.
лук репчатый - 1.5 шт.
молоко или бульон - 300-400г
соль, перец - по вкусу.

Тутырма с субпродуктами необходимо:

Обработать субпродукты (печень, сердце, легкие), мелко нарезать, добавить лук и пропустить через мясорубку (можно нарубить). Положить перец, соль, выбить яйцо и тщательно все перемешать, затем разбавить молоком или остуженным бульоном, добавить рис (или гречневую крупу) и, перемешав, начинить кишку, завязать. Начинка для тутырмы должна быть жидкой. Варить так же, как и тутырму с говядиной. Можно тутырму готовить только с одной печенью и с крупой. Тутырма из субпродуктов считается деликатесом, она подается как второе блюдо. Обычно ее нарезают кружочками и красиво укладывают на тарелку. Подавать тутырму к столу в горячем виде.



1.


2.


3.

Калжа – это национальное татарское блюдо, можно сказать 2 -в-1, так как получается сразу два блюда: горячий бульон и мясная закуска, которую можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Традиционно это блюдо у нас готовит мама, поэтому и этот раз не был исключением))) На фотографиях ручки моей мамочки))) На конкурс "Путешествие по старинным рецептам".





Предназначение:
На обед
На праздничный стол
На ужин





Ингредиенты для "Калжа":

• Говядина (вырезка) — 800 г
• Яйцо (2 шт. - для омлета; 1 шт. - для смазывания рулета) — 3 шт
• Лапша (домашняя)
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Зелень (укроп, петрушка - стебли)
• Специи (соль, перец)
• Орегано (сухой)
• Кориандр (молотый)
• Лавровый лист — 2 шт



Рецепт "Калжа":


Калжа ингредиенты Нам понадобится мякоть говядины. Мясо отбить, срезать, если есть, пленочки и сухожилия.


Калжа ингредиенты Мясо посолить, поперчить, присыпать приправами и убрать в холодильник на пару часов.


Калжа ингредиенты Два яйца взбить, посолить и испечь на сковороде два блинчика.


Калжа ингредиенты На мясо положить омлет так, чтобы он покрыл всю поверхность мяса.


Калжа ингредиенты Мясо свернуть в тугой рулет и обмотать ниткой.


Калжа ингредиенты В кастрюлю положить целую луковицу, нарезанную крупно морковь, стебли укропа и петрушки, можно добавить сельдерей, лаврушечку (за 10 минут до конца варки), положить мясной рулет.


Калжа ингредиенты Залить водой и поставить вариться на огонь на полтора часа, не забыв посолить и поперчить, когда закипит бульон.
Когда сварится мясо, и бульон будет готов, не забудьте вынуть из кастрюли луковицу и корешки, их надо выкинуть, больше они нам не понадобятся.


Калжа ингредиенты По прошествии времени достать рулет из бульона, убрать все ниточки, положить на противень, застеленный фольгой, смазать поверхность рулета взбитым яйцом и отправить в разогретую до 180-200 град. духовку на 10-15 минут, для получения красивой, румяной корочки.


Калжа ингредиенты В бульон засыпаем домашнюю (!) лапшу. Не забудьте попробовать на соль, если надо, досолите, поперчите.
Бульону дать закипеть, проварить пару минут лапшу и выключить газ,
дать супу немного "отдышаться".


Калжа ингредиенты Вот такой красивый рулет получается в разрезе.


1.


2.


3.


4.

Эчпочма́к, учпочма́к (тат. өчпочмак — «треугольник», башк. өсбосмаҡ, өс мөйөш[1]) — татарское и башкирское национальное блюдо, печёное изделие из дрожжевого, реже пресного теста, с начинкой из картофеля, мяса, как правило баранины, и лука.

Определяющей особенностью блюда является вовсе не его форма, а способ приготовления, при котором начинка в эчпочмак кладётся сырой, в отличие от большинства других подобных изделий.

Общая технология

Порубленные кубиками в 0,5 сантиметра баранину и сырой картофель смешать с мелко нарезанным репчатым луком. Раскатать из теста кружочек, размером с тарелку, положить начинку и защипать сверху, придав форму пирамидки и оставив в центре отверстие. Дать выстояться, смазать сливочным маслом, поставить в духовку. Через полчаса вынуть, влить в отверстие одну-две ложки крепкого посоленного и поперченного мясного бульона, смазать яйцом, вновь поставить в духовку, через полчаса извлечь, смазать маслом и, по необходимости, влить ещё немного бульона.


1.


2.


3.

Перемяч (башк. бәрәмес, от тат. пәрәмәч, pәrәmәç[1]) — в башкирской и татарской кухне жареный в масле пирожок из пресного или дрожжевого теста с начинкой, круглой формы, с отверстием с одной стороны. Наряду со словом перемяч также используется слово беляш. Похожим словом (бэлиш) в башкирской и татарской кухне называют большой печёный пирог из пресного теста с разнообразной начинкой, чаще из мяса, нарезанного кусочками[2].

1.


2.

Будэнэ

молоко - 200г
яйцо - 5 шт.
масло сливочное - 100г
сахар - 100г
рис отварной - 500г
изюм - 100-150г
соль.

Чтобы приготовить Будэнэ необходимо:

Налить в посуду молоко, добавить желтки, соль, растопленное сливочное масло и всю массу хорошо перемешать, добавить отварной рис и еще раз перемешать. Белки взбить с сахаром, влить в массу и тщательно все перемешать. По вкусу можно добавить перебранный и промытый изюм. Полученную массу положить в глубокую сковороду, смазанную маслом и устланную тонкой бумагой. Верх разровнять, смазать яйцом, посыпать молотыми сухарями и поставить в духовку. Когда будэнэ поднимется и примет красновато-желтый оттенок, значит, он готов. Готовый будэнэ переложить со сковороды на разделочную доску или тарелку, осторожно отделить от бумаги, нарезать в виде кубиков или ромбиков и посыпать сахарной пудрой.



1.


2.


3.

Татлы-(Домашняя помадка)

Взять 400 г земляники или малины, промыть, перебрать, размять ягоды и, переложив в марлевый мешочек, выжать руками сок.
В полученный ягодный сок добавить 200—300 г сахарного песку и хорошо размешать.
Взять 6—8 яиц, отделить белок от желтка и взбить. Во взбитый белок влить ягодный сок и тщательно перемешать. Полученную массу переложить в глубокую сковороду, смазанную маслом, обсыпать сахарной пудрой и печь в течение 10—20 мин. в протопленной печи. Во время выпечки татлы должно значительно увеличиться в объеме. Когда верх татлы зарумянится, вынуть его из печи, дать остыть и подать на стол.


1.


2.


3.

Балиш- очень старинное татарское национальное блюдо, его готовят обычно по праздникам, но также можно приготовить и в будни, чтобы порадовать своих близких.Чтобы приготовить рецепт балиша нам понадобится:
Для начинки:Рецепт балиша
Картофель – 7 шт.
Лук – 2 шт.
Мясо – 500 граммов
Бульон – 1 стакан (можно кипяченную воду)
Соль и перец по вкусу.
Для теста:
Мука – 500 граммов
Кефир – 1 стакан
Масло сливочное – 100 граммов
Яйцо – 1 шт.
Щепотка соли.


Read more: http://vsevocrug.ru/retsept-balisha#ixzz3SxW75BdQ

1.


2.

Кыстыбый — традиционное татарское и башкирское блюдо из теста с начинкой. Представляет собой обжаренную пресную лепёшку, начинённую или кашей (чаще пшённой), или рагу, а с недавнего времени и картофельным пюре. По виду напоминает незакрытый пирог или сочень — начинка кладется на одну половину лепёшки и закрывается сверху второй половиной. Могут обмазываться топлёным маслом. Начинка варьируется в зависимости от предпочтений, неизменным остается принцип приготовления и рецепт теста.

Блюда можно есть во время поста, немного изменив рецепт начинки.

Самый большой кыстыбый в мире диаметром 2 м 10 см был приготовлен в 2011 году в Башкортостане и занесён в Книгу рекордов Гиннесса[1].


1.


2.

Губадия — блюдо татарской и башкирской национальной кухни, закрытый круглый многослойный пирог. Традиционный вариант сладкий и подается к чаю, однако, существуют вариации рецепта, включающие мясо[1]. В Башкортостане распространено преимущественно в северных и северо-западных районах.

Ингредиенты
тесто пресное или дрожжевое
рис
изюм
яйца
курт (уваренный в топленом молоке творог со сливочным маслом и сахаром)
курага и чернослив (редко)
мясной фарш (иногда)

Обрядовое значение
Губадия готовится по праздникам, обязательна на свадебном столе, при торжестве в честь имя наречения, при встрече дорогих гостей. По обрядовому значению близок к русскому караваю.



1.


2.

Роллы с куриной грудкой в 2 видах.

1)полный ролл.

Салат
Огурцы любые
Помидоры
Лимон
Трава любая
Куриная грудка вареная
Лаваш
Соус


Лаваш немного обшарить.в середину выложить салат,помидор лимони на них грудку,все облить майонезам,смазать,за вернуть его конвертом.
Положить на смазанный маслом противень и держать в микроволновке 10

2)роллы

Все тоже самое,только все измельчать,сделать в виде салата.эту смесь положить в лавашзавернуть конвертом и обжарить с двух сторон.Нарезать кусочками и выложить на тарелку.

1.


2.


3.

Ежики в соусе

Фарш любой
Рис сваренный
Лук крупно нарезать
Морковь натертая
Томат,сметана
Перец,укроп ,куркума.
Яйцо.


В большую миску кладем фарш,рис,яйцо,соль,перец,куркуму и смешав все,делаем шары,не маленькие. Можно обвалять в сухарях.Отдельно от шариков на сковородке обшарить морковку,лук,томат и сметану,сделать соус,в итоге готовые шарики добавить в соус до готовности.Выложить несколько шариков на тарелку,пошлить соусом,посыпать оставшееся морковкой и сверху положить сметаны и милиссы,укроп или мяту и кружок лимона.Вкусно!!!!!!!

Чубушник (Philadelphus) - один из наиболее популярных декоративных кустарников, эффектно цветущих в начале и середине лета. Латинское название рода чубушник из семейства гортензиевых дано в честь египетского царя Птолемея Филадельфа. В природе, по разным источникам, насчитывается от 50 до 70 видов, которые обитают в умеренных широтах Северного полушария на Евроазиатском и Американском материках. Более 30 видов введено в садоводческую культуру. В народе этот кустарник зовут по-разному: чубушником, потому что из его стеблей, вынув мягкую середину, делали полые трубочки-чубуки для курительных трубок и жасмином - за белые ароматные цветки, как у комнатного растения - жасмина, относящегося к другому ботаническому семейству. Это название иногда используют и в литературе, но с некоторым уточнением - жасмин садовый.





Чубушник венечный





Чубушник венечный


В природных условиях чубушники растут в подлеске широколиственных и хвойно-широколиственных лесов, по опушкам и среди зарослей кустарников, на обрывах и каменистых осыпях, чаще одиночными кустами или группами. Лучше растут и обильно цветут при полном солнечном освещении, в то же время очень теневыносливы. Однако при значительном затенении цветут слабо и плодоносят мало. Плоды чубушника - неприметные коробочки до 7 мм с мелкими семенами. Большинство видов чубушников хорошо растёт на богатых почвах достаточного увлажнения и даже при подтоке грунтовых вод, но застойного увлажнения не переносят. Дымо- и газоустойчивы. Временную засуху переносят в большинстве случаев хорошо.



В зависимости от вида и сорта цветёт чубушник с конца мая по конец июля-начало августа, когда большинство садовых культур уже отцвело. У одних видов цветки чрезвычайно душистые, у других имеют едва уловимый аромат, есть чубушники вовсе без запаха.



Чаще всего (не считая гибридных) в садах можно увидеть чубушник венечный (Philadelphus coronarius). Родина его - юг Западной Европы. Кустарник это высокий, до 3 м высотой, с крупными, зубчатыми по краю листьями, и очень ароматными цветками, до 3,5 см в диаметре. Цветёт в первой половине июня достаточно долго, до 20 дней. Осенью листва приобретает лимонно-жёлтую окраску. Растёт этот вид быстро и цветёт до 30-летнего возраста. У чубушника венечного имеется множество садовых форм и сортов. Очень привлекательны формы с декоративной листвой. Причём в большинстве своём одновременно и неплохо цветущие.



В условиях Москвы самым первым зацветает чубушник Шренка (Ph. schrenkii) (начало июня). Цветёт очень долго - в течение 25 дней. Высота куста может достигать 3 м. В культуру попал из Китая, Кореи и Дальнего Востока. Листья яйцевидные, на верхушке резко суженные. Цветки белые, до 4 см в диаметре, ароматные, собранные в плотные (до 9 штук) короткие соцветия. Зимостоек, выдерживает морозы до -25˚С.



Примерно в те же сроки цветёт чубушник мелколистный (Ph. microphyllus). Его родина - Северная Америка. Он образует многоярусный низкорослый куст с ажурной кроной. Побеги у кустарника тонкие, блестящие, с буровато-красной корой и ланцетными, заострёнными, некрупными листьями. Цветки с запахом земляники полностью покрывают куст во время цветения.





Чубушник мелколистный





Чубушник непахучий Grandiflorus





Чубушник мелколистный

Чубушник непахучий Grandiflorus




Североамериканский вид чубушник непахучий (Ph. inodorus) растёт в виде куста, выделяющийся зелёными побегами, высотой до 3 м. Листья крупные, до 7 см длиной (на нецветущих побегах до 12 см). Цветки белые, без запаха, до 5 см, собранные в кисти по 3 по 5 штук. Форма ‘Grandiflorus’ имеет высокий (до 4 м), раскидистый в стороны, до 3 м куст с каштаново-бурой корой. Цветёт позже - в конце июня крупными, до 6 см в диаметре цветками без запаха. Цветки снежно-белые с широкими лепестками, образующими в общем очертании почти квадратной формы цветок, с многочисленными тычинками. Отличается очень долгим периодом цветения (до 20-30 дней).



Одним из самых высокорослых видов является чубушник Гордона (Ph. Gordonianus). Высота куста может достигать 4 м, а иногда в поисках света при затенении он взбирается до высоты 5-6 м. Кора у кустарника желтоватая, нерастрескивающаяся и неотслаивающаяся. Вид очень декоративен крупными ярко-зелёными блестящими листьями и чисто-белыми, слабо душистыми, до 4,5 см в диаметре цветами, распускающимися во второй половине июня.





Чубушник Гордона





Чубушник пушистый





Чубушник Гордона

Чубушник пушистый




Позднее цветение (вторая половина июля – начало августа) характерно для чубушника пушистого (Ph. pubescens), названного так из-за нижнего опушения листьев. Цветки в отличие от других видов почти не обладают ароматом, но зато они крупные, чашеобразные и собраны в довольно густые кисти по 5-10 шт. Куст это высокорослый, до 3 м высотой и диаметром кроны 1,7м. Растёт этот вид в лесах Северной Америки и широко культивируется, начиная с 1800 года.



Существенный вклад в создание новых и разнообразных по декоративным качествам сортов чубушников внёс отечественный селекционер Николай Кузьмич Вехов, работавший на Липецкой лесостепной опытной станции (ЛОСС) в 40-50 годы прошлого века. В 1941 г. им было создано 2 сорта, а к 1951 г. насчитывалось уже 12 культиваров (‘Казбек’, ‘Арктика’, ‘Снежная буря’, ‘Эльбрус’, ‘Лунный свет’, ‘Комсомолец’, ‘Воздушный десант’, ‘Обелиск’, ‘Зоя Космодемьянская’ и др.). Некоторые сорта отобраны сотрудниками станции уже после его смерти из созданного им гибридного фонда сеянцев. Сегодня в ЛОСС сохраняются и размножаются 22 сорта веховских чубушников. Познакомимся с некоторыми из них.





Чубушник Арктика





Чубушник Балет мотыльков





Арктика

Балет мотыльков




‘Арктика’. Куст до 2 м высотой. Цветки чисто белые махровые, звёздчатые (до 3,5 см) с широкоовальными, изящно отогнутыми вниз нижними лепестками, не образующими просветов, и с узкими внутренними лепестками.



Сорт ‘Балет Мотыльков’ имеет своеобразные полумахровые цветки, напоминающие ночную бабочку из-за слегка вывернутых лепестков.





Чубушник Необычный





Чубушник Воздушный десант





Необычный

Воздушный десант




‘Необычный’. Куст невысокий (до 1,5 м) и изящный, с мелкими цветками, но примечательными: с большим пурпурным пятном в основании лепестков. Аромат у них земляничный и по-настоящему сильный.



Оригинален сорт ‘Воздушный Десант’ (высота до 2 м) с простыми, очень ароматными пониклыми колокольчатыми цветами, напоминающие парашюты. Куст этого сорта не разваливается, имеет прямостоячие побеги и отлично подходит для живой изгороди.





Чубушник Академик Комаров





Чубушник Комсомолец





Академик Комаров

Комсомолец




‘Академик Комаров’. Куст высотой до 2,5 м. У него самые крупные (до 6,5 м в диаметре), снежно-белые, полумахровые цветки. Продолжительность цветения 30 дней.



‘Комсомолец’. Куст высотой 1,5 м с крепкими вертикальными стеблями, несколько изогнутыми кверху цветоносными побегами длиной 10-11 см. Это самый белоцветковый чубушник из всех, рядом с ним цветки любого другого сорта кажутся чуть кремоватыми. Цветки махровые, с узкоовальными нижними лепестками и клубком очень узких внутренних лепестков.





Чубушник Жемчуг





Чубушник Зоя Космодемьянская





Жемчуг

Зоя Космодемьянская




Непревзойдённым по своей красоте является сорт ‘Жемчуг’. Он представляет собой невысокий куст до 1 м высотой с пурпурными побегами и огромными (до 6 см) густомахровыми, слегка поникающими цветами с многочисленными лепестками.



Не уступает по декоративности и сорт ‘Зоя Космодемьянская’. Высота куста до 3 м. Цветки крупные, диаметром до 5 см, махровые, расположены в соцветии по 7-9 штук. Они чисто белого цвета с тонким ароматом, с широкими наружными и узкими изящными внутренними лепестками.





Чубушник Лемуана





Чубушник Лемуана


Есть и нецветущие сорта: ‘Гном’ и ‘Карлик’, высотой до 40 см, похожие на зелёные подушки. Они обладают хорошей зимостойкостью, обильным ветвлением и хорошей облиствленностью побегов. Их чаще всего используют в бордюрных посадках. Сорта отличаются один от другого лишь размерами листьев.



Большой вклад по селекции чубушников внесла знаменитая французская фирма Лемуанов. Чубушник Лемуана (Ph. x lemoinei), представляюший гибрид чубушника обыкновенного и мелколистного (Ph. pallidus x Ph. microphyllus), был получен в 1892 году. Это кустарник высотой 1,5-2 м с раскидистой кроной из красиво изогнутых побегов. Цветёт в июле до 20 дней собранными в кисти чисто-белыми, сильно пахнущими цветками диаметром 3-4 см. Он был использован зарубежными и отечественными селекционерами для создания многих великолепных сортов.

1.

КИЗИЛ




Кизил (дёрен) - крупный плодовый кустарник из семейства кизиловых. Живет до 250 лет. Кора кизила красно-коричневая. Годичные побеги зеленые или зелено-бурые. Цветет весной, до распускания листьев.
Плоды созревают поздней осенью.

Кизил широко распространен в Средней Азии, на Кавказе, в Молдавии, Крыму. Растет высоко в горах и по опушкам лесов, берегам рек, местами образует мелкие заросли. Плоды съедобные, сочные, кисло-сладкие, вяжущие, приятные на вкус, а после заморозков вкус их значительно улучшается.

Плоды кизила считаются ценными в биологическом отношении. В их мякоти содержится: от 10 до 17% сахара (глюкоза и фруктоза); до 3,5% органических кислот(яблочная, лимонная, янтарная); дубильные, пектиновые и азотистые вещества, флавоноиды (1-5%); витамины С (50-160 мг%) и Р, провитамин А; эфирное масло, фитонциды, много солей железа, калия, кальция, магния и серы.

По содержанию витамина С кизил иногда превосходит черную смородину - в 100 г его ягод содержится 50 мг аскорбиновой кислоты.

В косточках кизила находится до 34% жирных масел. В коре - гликозид корин, дубильные вещества, яблочная и другие органические кислоты. В листьях содержатся витамины Е и С.

Едят кизил в сыром виде и используют его плоды для приготовления сока, сиропов, компотов, варенья, повидла, киселей, маринадов, вина, настоек, ликеров и наливок. Употребляют кизил как приправу к мясным и рыбным блюдам.




Лечебное применение кизила

* При желудочно-кишечных заболеваниях плоды кизила - свежие и в виде варенья - обладают хорошими вяжущими свойствами.
Благодаря содержанию фитонцидов ягоды оказывают губительное воздействие на тифозные, дизентерийные и некоторые другие бактерии.

* При гастритах рекомендуют употреблять ягоды кизила.

* Против поносов используют толченые плоды с семенами, растертые с медом и яичным желтком, а также отвары и настои плодов.
Для приготовления отвара заваривают 1 стаканом кипятка 2 столовые ложки сухих плодов кизила, кипятят 30 минут, процеживают горячим и доводят объем до исходного. Принимают по 100 г 3 раза в день.
Для приготовления кизилового настоя 2 столовые ложки плодов заливают 1 стаканом кипятка, настаивают 8 часов и пьют 2 раза в день по 100 г.

* При поносах детям хорошо давать кизиловый кисель, который варят из расчета: 3 столовые ложки размоченных или свежих плодов на 1 стакан воды. Принимают по 70 г 3 раза в день до еды.
При остром гастроэнтероколите кисель включают в диетическое питание.

* При поносах хорошо помогает отвар из листьев и плодов кизила. Для его приготовления 2 столовые ложки свежих или сухих листьев и плодов варят 10 минут в 1 стакане воды, затем настаивают 8 часов, разминают мякоть плодов и принимают по 0,5 стакана 3 раза в день.

* Ягоды кизила советуют включать в рацион при кожных заболеваниях и экземах.

* Благодаря содержащимся в них пектинам ягоды кизила ускоряют процесс очищения организма от продуктов метаболизма. Кизил способствует выведению щавелевой и мочевой кислоты.

* При подагре и кожных заболеваниях, при нарушениях обмена веществ и склонности к полноте используют ягоды кизила.

* Плоды кизила показаны при воспалительных заболеваниях печени и почек.

* При ревматизме и полиартрите рекомендуется отвар корней и коры: 1 чайную ложку сырья кипятят 15 минут в 1 стакане воды, настаивают 2 часа, процеживают и принимают по 2 столовые ложки 3 раза в день.

* При сахарном диабете рекомендуют регулярно принимать сок из свежих плодов кизила: вначале по 50-70 г за 30 минут до еды, при хорошей переносимости дозу постепенно увеличивают до 1 стакана.

* Листья кизила обладают желчегонным, мочегонным и сахароснижающим действием.

* Мочегонный, желчегонный и вяжущий эффект оказывает настой из листьев кизила с ветками: 1 столовую ложку сырья заливают 1 стаканом кипятка, принимают по 50 г 3-4 раза в день.

* При анемии (как источник железа), дефиците витаминов и как противоцинготное употребляют сушеные и свежие плоды кизила.

* При лечении лихорадки применяют настой цветков, сок или настой плодов кизила.

* При простудах употребляют кизиловое варенье, а сушеные и свежие плоды кизила - при ангине, гриппе, скарлатине, коре и рахите.

* От головной боли помогает отвар плодов кизила в виде примочек.

* Плоды кизила помогают избавиться от болей в суставах.

1.

Фаршированные кабачки.

Фарш
Морковь
Лук
Укроп
Сол
Кабачок
Сыр
Сметана

Кабачок вымыть,очистить от корочки, нарезать кольцами и выложить на противень, в каждый кружок вложить немного фарша.В это время нашинковать морковь, лук и укроп и обшарить до готовности.вылить готовлю смесь на кабачки,посолить, залить сметаной или майонезом, посыпать тертым сыром,И вставить в микро волновому на час, полтора.

Вкусно.

1.


2.


3.


4.


5.


6.

Печенье Пальцы ведьмы

Рецепт на праздник страшилок Хэллоуин. Печенье, похожее на бледные пальцы ведьмы или бабы Яги, для ногтей используется миндаль.

Готово за: 55 мин

Ингредиенты
Порций: 30
200 г сливочного масла, размягчённого
1 стакан сахарной пудры
1 яйцо
1 ч.л. миндального экстракта или Амаретто
1 ч.л. ванили
2 2/3 стакана (350 г) муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
3/4 стакана (100 г) миндаля целиком
1 тюбик красного пищевого красителя или густой ягодный джем

Способ приготовления
Подготовка: 30 мин | Приготовление: 25 мин
1.Взбейте мягкое сливочное масло миксером, добавьте сахар сахар, снова взбейте хорошо (3-4 минуты), добавьте яйцо, миндальный экстракт и ваниль, опять взбейте. Постепенно вводите муку, разрыхлитель и соль, постоянно взбивая; Если густо, просто мешайте в конце вилкой. Поставьте в холодильник на 20 - 30 минут. 2.Разогрейте духовку до 160 С. Слегка смажьте маслом противень для выпечки. 3.Доставайте тесто из холодильника небольшими порциями. Выложите по 1 ч.л. на лист пергамента. С помощью бумаги скатайте тесто в тонкое печенье в форме пальца. Прижмите один миндаль на конец каждого печенья, чтобы придать ему вид длинного ногтя. Сожмите печенье два раза, чтобы у вас получились костяшки пальцев. Можно также нарезать тесто острым ножом в тех же точках, чтобы печенье стало больше похоже на пальцы. Выложите готовое печенье на противни для выпечки. 4.Выпекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока печенье не подрумянится, примерно 20 - 25 минут. 5.Снимите миндаль с конца каждого печенья; выжмите небольшое количество красного красителя в углубление под ногтем; положите миндаль обратно и прижмите, чтобы краситель немного вытек из-под ногтя.

Пунш "Страшное Зелье"
Страшилка для Хэллоуина - пунш в котором плавает страшная рука - резиновая перчатка, наполненная ягодами и замороженная. Никого не оставит равнодушным!

Готово за: 7 д 40 мин

Ингредиенты
Порций: 16
300г замороженной малины, разморозить
600мл клюквенного сока (или другого красного сока)
сухой желатин в порошке (14г)
2л бутылка лимонада
2л безалкогольного яблочного сидра (шипучки)
6 жевательных конфет - змеи или червячки

Способ приготовления
Подготовка: 30 мин | Приготовление: 10 мин | Доп. время: 7 д, на охлаждение
1.Для замороженной руки: вымыть и сполоснуть резиновую перчатку. Вывернуть перчатку наизнанку и отложить в сторону. В 1 литровом кувшине смешать оттаявшую малину и клюквенный сок. 2.Налить половину ягодной смеси в небольшую кастрюлю. Присыпать желатином и дать постоять 2 минуты. Подогреть на слабом огне, постоянно помешивая, пока желатин не растворится. Вылить все обратно в кувшин с ягодной смесью и все перемешать. 3.Заполнить вывернутую перчатку ягодной смесью. Собрать и связать верх перчатки кухонной нитью. Заморозить до твердого состояния, желательно несколько дней. 4.Для пунша: Осторожно срежьте перчатку, чтобы оставалась только ягодная смесь в форме руки. Поставьте руку в вазу для пунша, чтобы она была в стоячем положении и опиралась на стенку вазы. Влейте в вазу лимонад и шипучку. Украсьте червячками.

Чаша скорпионов

Этот вкусный коктейль на ромовой основе часто предлагают в меню китайских ресторанов. Подойдет для веселой дружеской вечеринки. Главное не кусайтесь!

Готово за: 10 мин
Ингредиенты
Порций: 4
3 стакана льда крошкой
60 мл джина
30 мл темного рома
60 мл 75% рома
60 мл светлого рома
60 мл водки
60 мл гранатового сиропа Гренадин
250 мл апельсинового сока
300 мл ананасового сока
90 мл лимонного сока (по желанию)
4 кусочка ананаса
8 консервированных вишен


Способ приготовления
Подготовка: 10 мин
1.Поместите лед в большой кувшин и влейте джин. 2.Добавьте темный ром, 75% ром, светлый ром, водку, гранатовый сироп, апельсиновый сок, ананасовый сок и лимонный сок. 3.Тщательно перемешайте, затем вылейте в большую вазу для пунша и украсьте ананасом, вишнями и соломинками.