Это я печеньки с тыквой творю: http://perchica.ru/post353860209/?upd
Хожу, зубочисткой тыкаю - нет, не готовы ещё, но к противню прилипли точно!

Исходный:
"300 г запеченной тыквы
120 г густой сметаны
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
0,5 ч. л. корицы
1 г ромового ароматизатора
3-4 капли лимонного ароматизатора
100 г молотых орехов
50 г рубленых орехов
150 г муки
0,5 ч. л. разрыхлителя
Запеченную тыкву натереть на мелкой тёрке или измельчить блендером. Добавить сахар, сметану, яйцо, ароматизаторы, взбить. Молотые орехи смешать с мукой и разрыхлителем, добавить в массу, размешать. В последнюю очередь добавить рубленые орехи.
При помощи двух ложек выложить печенье на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Подровнять мокрой рукой. Получилось 1,5 противня - 38 штук. Выпекать при Т 200° (конвекция 180°) до золотистого цвета.
Вкусненько и очень красиво! "!

Мой вариант:
Количество сахара уменьшила до 20 г, вместо всего количества орехов, взяла семечки, вместо ароматизатов - цедра апельсина, ванильный сахар заменила ванилью.
Исходные продукты: 302 г запеченной тыквы, 122 г 20% сметаны, 20 г сахара, 1/3 ч.л. ванилина, 58 г яйцо, 2 г корицы, 10 г цедры апельсина, 80 г грецких орехов, 106 г семечек подсолнечника, 150 г муки, 2 г разрыхлителя. Выход - 508 г
На 100 г готового продукта: белки - 8,08, жиры - 16,39, углеводы - 19,76, калорийность - 250,61 ккал. Гликемический индекс - 3,72.