МИРОВОЙ ЗАКУСОН Давненько не брал я в руки шашек... Ну да, все логично: о чем же еще размышлят...
Без заголовка - (0)Полезные программы для рукодельниц Полезные программы для рукодельниц 1. С...
Без заголовка - (0)Радостные моменты Освежим память?) 10 февраля бронза Шорт-трек 1500м. Семен Елист...
Кролик от ЕС - (0)Исходное сообщение elole Пока гонок нет - может рецепт какой несложный для кролика, а? Обжарить к...
Без заголовка - (1)Август Анна Ахматова Август Он и праведный, и лукавый, И всех месяцев он страшней: В каждо...
Без заголовка |
Метки: москвина |
Без заголовка |
Исходное сообщение galyna
И это в 66 лет. И там отчетливо видно, что Профессор её тормозит. Если-бы не еГо радикулит, она бы исполняла поддержки))))

Метки: ес фк |
Без заголовка |
У меня сегодня очень много всяческой работы, а когда ее много, всегда почему-то хочется вкусного. Поэтому прежде чем начать со списка неотложных дел (девять обязательных пунктов плюс четыре, которые можно отложить до теплой погоды) я расскажу вам, как правильнее всего сделать очень простое блюдо - запеченную треску (кому интересно, конечно).
|
Метки: рецепт ес рыба |
ушла Людмила Марковна Гурченко... |
Метки: гурченко воспоминания Гурченко цитаты жизнь Гурченко память актриса |
Без заголовка |
Исходное сообщение galyna
Если без картошки и майонеза - то очень хочу. Заранее спасибо![]()
Метки: рецепт индивидуалка |
Без заголовка |
Я, конечно же, великий мастер компромиссов. Стоило освоить и довести до совершенства изготовление берлинского печенья и поставить процесс на поток, как стало совершенно очевидно, что три пары самых любимых штанов придется постирать, погладить и, как любила говорить одна моя богемная приятельница, "отдать бедным". Ибо размер становится оскорбительно несовместим с талией.
Думаете с выпечкой было завязано? А вот фиг! Был найден сумасшедший компромисс (я даже горжусь слегка). Заключался он в том, что на кухню вернулся унесенный было оттуда велотренажер, методом эксперимента (мы ведь любим это слово, да?) было установлено, что верчение педалей в двух тренировочных костюмах в течение часа дают "минус кило" , а выпечку пришлось всего лишь перепрофилировать в несладкую. Точнее - сырную.

Кому интересно - читаем дальше. Читать далее
Ну а я пошла собирать вещи в завтрашнюю командировку. Хороших всем выходных!
Метки: рецепт ес |
Без заголовка |
Исходное сообщение Diman68
Хотел прикольное видео запостить, но чёт никак - видео разве не как фотки прикрепляется?
Исходное сообщение Б_о_г_д_а_н
[flash=http://www.youtube.com/v/SFIS-8DIYX0&color1=0xb1b1b1&color2]
|
Метки: добавить видео |
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Но все это не имеет значения на самом деле. Потому что я в данном посте о другом писать собиралась. Об обещанном. Рецепте чесночного супа-пюре. Совершенно удивительного, простого, антипростудного и эксклюзивно-домашнего. Когда я начала допрашивать на эту тему хозяйку своего отеля в Баварии, она даже не дослушала. Взяла за руку, выдернула из-за стола, оторвав от рюмки и хорошей компании, и утащила на кухню. Вас, надеюсь, не сильно раздражает, что она этот рецепт конкретно мне дала?
Значит так: сначала - самый главный вопрос: пахнет ли суп чесноком. Не пахнет. И от человека потом не пахнет.
А делается он действительно просто. В отеле Sonnleiten в Райт им Винкле его готовят по этому рецепту уже лет сто.
На 3-4 луковицы нужно взять 2-3 головки чеснока. Головки, не зубчика. Очистить все это, порезать достаточно крупно (лук - широкими кольцами, чеснок - пластинами, а не в крошку) и обжарить в смеси растительного и сливочного масел. "Обжарить" - сказано сильно. На самом деле обжариваться до золотистой корочки ни лук ни чеснок не должны.
Сразу добавочный секрет: вместе с луком/чесноком можно обжарить нарезанную кольцами луковицу фенхеля. Украшает вкус - придает ему очень оригинальную нотку.
Параллельно нужно сварить овощной бульон. Морковь, сельдерей, корень петрушки, репа, - что не жалко, короче. Посолить и варить после закипания минут 30 - это как раз то время, что вы с луково/чесночной массой возиться будете.
Обжаренный лук/чеснок - в блендер. И до состояния абсолютного пюре. То есть - подольше. Нужной густоты добиваемся добавлением овощного бульона. Солим, перчим, добавляем густых сливок - все! Если вы - житель зарубежной страны, возьмите вместо сливок сливочный сыр. Типа маскарпоне (в Европе он копейки стоит, в отличие от России). И как следует вмешайте его в суп.
Подавать с мелкими белыми сухариками, слегка обжаренными в растительном масле и высыпанными на поверхность супа.
Любителям более острых ощущений рекомендую при обжарке лука добавить пару колечек свежего стручка острого перца. Вышибает любую простуду, проверено.
Теоретически разбавлять луково-чесночное пюре можно и мясным, и грибным бульоном. Но вот на той кухне, куда меня эксклюзивно водили несколько дней назад, бульон употребляют исключительно овощной. Хозяйка утверждает, что такой чесночный суп получается гораздо более "правильным".
Метки: рецепт ес |
Без заголовка |
Исходное сообщение Individualka77Он у меня доведен до примитивизма: чищу килограмм -полтора картошки, ставлю на огонь большую и глубокую сковороду с металлическими ручками (чтобы потом в духовку можно было поставить), одновременно включаю разогреваться духовку.
Елена Сергеевна! Спасибо большое за чудесные новогодние рецепты!
Гратан - вещь абсолютно хитовая! Поделитесь своим рецептом, пожалуйста!
|
вкуснота от тв (буженина) |
|
от teyty - маринад |
|
|
Без заголовка |
Нажмите на рычаг и... получите меню вкусного обеда!!! 
|
Метки: teyty |
Без заголовка |
Я могла бы конечно написать, что так готовила традиционный львовский десерт моя бабушка. И это было бы враньем. Потому что моей бабушке, поднявшей в войну в одиночку четверых детей, никогда в жизни не пришло бы в голову три раза протирать творог через мелкое сито, чтобы потом превратить его в умопомрачительной вкусноты львовский сырник. Да, этот творожный десерт до сих пор называется во Львове именно так и подается во всех кофейнях.
А вот бабушкина соседка Ванда, занимавшая, в отличие от бабушки, не комнату в коммуналке в старом львовском доме на улице Ленина, а целую квартиру, протирала творог именно три раза. И очень (и даже несколько свысока, как мне всегда казалось) гордилась вкусом своих творожников. Во всяком случае, я прекрасно помню, что именно об этом Ванда взахлеб рассказывала дворовым кумушкам на лавочке под старым каштаном, когда на летних каникулах я вернулась домой с насквозь пробитой ладонью. Неудачно прыгнула с дерева на усеянный металлическими штырями забор католического попа, в сад к которому мы лазили то ли за сливами, то ли за грецкими орехами.
Занятая кулинарными диспутами бабка не убила меня сразу, как я до сих пор считаю, исключительно благодаря "буржуйке Ванде" - увлеклась дворовыми беседами. Лишь три дня спустя бабушка обнаружила, что цельность доверенного ей чада несколько нарушена. Когда я банку с йодом в прихожей нечаянно разбила. Но обошлось...
О своем детстве человек обычно вспоминает, когда ему себя жалко. Мне жалко. У меня кончился первый творожный пирог, а ваять второй не позволяют цифры на весах. Поэтому продолжаю теорию.
Нужно 500 грамм хорошего, домашнего, если сами не умеете, то рыночного творога. Если делать творог в домашних условиях, нужно просто заквашивать не молоко, а молочно-сливочную смесь. Кстати, если творог, получившийся при таких ингредиентах недрогнувшей рукой выбросить в помойку, а оставить убогую синюшную сыворотку, которая с этого творога натекла, будет очень похоже на интервью с Альбиной Ахатовой, точнее, на то, что от него осталось после того, как ... уже утвержденный Альбиной текст был просмотрен одним широко известным в узких спортивных кругах адвокатом Короче, интервью завтра не будет. Рожки и ножки от него возможно в обозримом будущем появятся. Но я уже буду в Китае, это уже - без меня.
Так вот, возвращаясь к львовскому (замечательный город, кстати) сырнику. Творог нужно протереть через сито, хотя открою страшную тайну: можно вообще этого не делать, если у вас - качественный, а не магазинный продукт. 4 рыночных яйца (разница с магазинными в свежести и в том, что у рыночных - ярко оранжевые, а не бледно желтые желтки) нужно разделить на желтки и белки. взбить сначала желтки - со 100 граммами сахарного песка, вмешать их в творог, добавить пару пакетиков ванильного сахара, горсть изюма, натертую на мелкой терке цедру одного лимона (если есть), две столовые ложки крахмала (кукурузного или картофельного - не суть) и 100 граммов совсем мягкого сливочного масла. Все хорошенько взбить миксером до однородной массы.
Теперь белки. Их тоже нужно взбить с таким же количеством сахара, как и желтки. Если яйца были свежими, это очень быстро. До крепких "пиков", как говорят кулинары. И уже не миксером, а ложкой аккуратно вмешать взбитые белки в основную массу. Выложить в смазанную маслом форму и запихнуть в духовку (180 градусов) на час.
Я делаю чуть более сложный вариант: сначала расстилаю на форму очень тонкий слой теста, приготовленного из масла, сметаны и муки. Либо слоеного покупного. И только потом заливаю туда творожную начинку.
После того, как пирог провел час в духовке, не вынимайте его сразу. Просто выключите огонь и ждите, когда духовка остынет. Тогда не полопается творожная поверхность, а сам пирог как бы "дозреет" до идеального и совершенно незабываемого вкуса.
И будет очень классно. Хоть к чаю, хоть на завтрак. Даже если вы не станете посыпать поверхность сахарной пудрой или глазировать шоколадом.

Все, дорогие мои. С чувством выполненного долга (должна же я была хоть чем-то компенсировать вам завтрашнее несостоявшееся чтиво) я пошла собираться в Китай.
|
Метки: рецепт ес |
Без заголовка |
Исходное сообщение d_102
Course Time - что означает?
|
Метки: биатлон |
Без заголовка |
Исходное сообщение more_sdДа очень просто все: тесто - растопленное масло и сметана в равных пропорциях и муки до состояния мягкой пластичной массы. Это примерно полный стакан муки на 100+100 грамм масла и сметаны.
можно рецепт яблочного пирога? "смущенно"

|
Без заголовка |
В Париже катаются на коньках и это - единственное, что мешает считать сегодняшний день выходным - глазом косить в сторону экрана все-таки приходится. Но тем не менее выходной. Поэтому с самого утра захотелось приготовить что-то не просто вкусное, но и красивое. Я вообще заметила за собой, что подобные желания осенью-зимой обостряются. Как и странности. Например, желание нарядить елку, не дожидаясь последней недели декабря.
Так вот. Это про еду. Когда за продуктами в магазин идет женщина, она, как мне кажется, руководствуется прежде всего соображениями о том, что хочет приготовить. Когда женщина в Сочи этим занимается мужчина, он берет то, что ему кажется гастрономически-привлекательным и быстро приготавливаемым. Упаковку свеженарубленных отбивных, например.
Вот и пришлось с утра ломать голову, в каком виде эти отбивные употребить, если выходить из дома не хочется, а в доме нет даже картошки, но есть какое-то количество замороженных белых грибов, две луковицы, замороженная упаковка слоеного теста (грибы и тесто вообще-то у меня всегда в морозилке имеются) и недоеденная банка вяленых помидоров в оливковом масле.
Отбивные, короче, пришлось отбить до полусмерти - до состояния совсем тонких мясных блинчиков. Если при отбивании несколько раз кусок переворачивать, то именно такой плоский блин в итоге и выходит. Именно так венский шницель, кстати, делается. Только он обваливается в муке-яйце-сухарях перед жаркой, а тут я незатейливо распластала на столе слоеное тесто, раскатав его совсем тоненько, на тесто внахлест уложила отбитое мясо, перемежая его нарезанными в лапшу остатками вяленых помидор, сверху уложила грибы, которые успела обжарить с луком и крупномолотым перцем, пока куски мяса не торопясь отбивала. И всю эту красоту очень плотно, как дитенка в тулупчик, запеленала тестом, перевернула рулет швами вниз и запихнула в печку (200 градусов, 45 минут), по обыкновению забыв посолить.
Оказалось, что каким-то невообразимым образом мясо получилось в идеальную меру соленым. Может, потому что грибы перед заморозкой я в соленой воде отваривала, или благодаря помидорам, не знаю. Но досаливать его на столе никто не пожелал.

Готовому рулету хорошо бы дать постоять с полчасика, накрыв его бумажной салфеткой.
Думаю, не нужно объяснять, что в качестве мясной составляющей здесь может быть свинина, говядина, баранина, курица, индейка - главное тонко нарезать и отбить. Точно такая же свобода в выборе дополнительных начинок. Нет грибов - жарьте лук с болгарским перцем или морковью. Хотя вот вяленые помидоры сказочно украшают вкус, да.
И очень просто все.
Это вам к биатлону - чтобы не очень скучно обсуждать было
|
из бутылки |
|
Метки: бутылка |
Без заголовка |
|
Метки: журнал |