***
 Наполнил избы хвойный аромат
Преддверием Рождественского чуда,
Загаданных желаний звездопад,
Торжественных мгновений амплитуда...

Гаданий, что сулит грядущий год,
Поверий, предрассудков предсказания -
Приятный хлопот праздничных забот,
Сомнений повод в сфере мироздания...

И, накануне - перед Рождеством,
Свет озарит от радостных соцветий -
Пусть счастье обнадёжит каждый дом,
Началом новой жизни на рассвете!

Владимир Зайченко

***
Укрывшись снегом дремлет зимний лес,
На ясном небе - звёздное мерцание,
В Рождественском преддверии чудес
Загадываем к праздникам желания...

Луна вписалась в звёздный хоровод -
Владычицей естественной гирлянды,
Украсившей, как в свечках, небосвод,
Который виден сквозь стекло веранды...

Реальность для романтиков мечты?
Так хочется предпраздничного дива,
Средь повседневной жизни суеты,
Которая не только суетлива.........
(Но так привык к которой просто ты!)

Владимир Зайченко
2019г.

Рождественский салат "ШИШКИ"

Ингредиенты:

Отварной картофель - 4 шт.
Чёрный молотый перец
Консервированная кукуруза - 1 банка
Миндаль - 1,5 стакана
Веточки розмарина - 5 шт. (можно использовать чистые веточки сосны или ёлки)
Лук репчатый - 1шт.
Курица горячего копчения - 200 гр.
Майонез
Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отваренный в мундире картофель очистить и вместе с курятиной нарезать кубиками
Луковицу очистить от шелухи и измельчить
Сыр натереть на свекольной тёрке
Всё смешать с кукурузой, майонезом, солью и перцем
Из салата на блюде сформировать две большие шишки, обмазать майонезом
Густо украсить орешками миндаля и веточками розмарина или сосны.

СВЕТЛОГО РОЖДЕСТВА!

На Рождественский стол

Запеченная курица с окороком

Ингредиенты:

1,5 кг курица,
12 узких полосок окорока холодного копчения,
1 лимон,
1 головка чеснока,
2–3 веточки розмарина,
сушеный чабрец,
соль,
перец.

Приготовление:
Разделанную и приготовленную курицу натереть солью, перцем, чабрецом, несколькими натертыми дольками чеснока, мариновать не менее 1-2 часа. Лимон промыть, ошпарить кипятком и часто наколоть вилкой. С ней же оставшиеся дольки чеснока, веточки розмарина поместить внутрь курицы, заколов выходное отверстие зубочистками. Ноги курицы связать. В рукав для запекания разложить 4 полоски окорока, на которые поместить курицу. Оставшимися полосками окорока переплести грудинку курицы сверху. Запекать курицу в разогретой духовке при 200* С около 1,5 часа. Подливу приготовить из использованного для начинки чеснока, очистив их от шелухи, размять и смешать с мякотью лимона и выделенным жиром при запекании.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

СНЕЖКИ

Ингредиенты:

Творог 15% - 200 гр.
Кокосовая стружка - 100 гр.
Сахарная пудра - 60-100 гр. (Сладкоежкам - 100 гр.)
Ванильный сахар - щепотка
Фундук - ~ 12-20 (зависит от желаемого размера и количества снежков)

Приготовление:

Сначала орехи поместить на сухую сковороду и постоянно помешивая обжарить пока на начнёт лопаться шкурка. После чего обжаренные орехи высыпать на полотенце, другим концом накрыть их и немного потереть, чтобы осыпалась вся шелуха.
После чего творог смешать с сахарной пудрой и кокосовой стружкой (оставить немного стружки чтобы обвалять наши "Снежки"), можно добавить немного ванильного сахара.
Из приготовленной массы сформировать желаемой величины снежки, не забыть в середину поместить по ореху, после чего обвалять в кокосовой стружке.
    
Красивого Рождества!