Страчателла или суп из яичницы /Stracciatella /

Это блюдо пришло к нам из Рима.

Требуемые продукты:

3-4 яйца /в зависимости от величины/
Немного больше литра куриного бульона
Натертый сыр Пармезан или другой похожий.
Соль, ч/перец.

Суп будет вкусным, если использовать настоящий, наваристый куриный бульон, а не из кубиков. Иначе не стоит и начинать. Заварить (если из холодильника) бульон. Яйца размешать с Пармезаном и свежемолотым черным перцем (желательно добавить немного муската). Всю эту смесь выливаем в кипящий бульон и сразу же интенсивно размешиваем. Ждем пока снова закипит. Разливаем по тарелкам, украшаем мелко нарезанной зеленью петрушки, оставшимся Пармезаном и пробуем. Иногда в такой суп добавляют какую-нибудь крупу, или оставшуюся кашу.
Знайте, что это вкуснее, чем выглядит на картинке и прекрасно подходит для ужина.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !