Цитата сообщения Мышь-малышка 1 способ от Ведьмочка_Ока
Вчера по новому способу засолила огурчики! Утром попробовала! Малосольные уже готовы!
1 кг. огурцов, 2 ст.ложки соли, 1 чайная ложка сахара, парочка зубчиков чеснока.
Естественно, хорошенечко моем огурцы, отрезаем у них "попку" и обсушиваем.И....складываем в обычный полиэтиленовый пакет, туда же добавляем соль, сахар и чеснок, пакет завязываем и тщательнейшим образом встряхиваем!
И ни какой воды! Отправляем в холодильник - утром огурчики готовы!

2 способ.

Огурцы замочить на 2-3 часа в холодной воде.
В емкость (любую) заложить листья смородины, вишни, дуба, хрена, зонтики и стволы укропа, 1 большой зубчик чеснока, нарезать. В эту емкость сложить вымоченные огурцы. Сверху еще немного лисьев и зубчик чеснока (нарезанный).
Вскипятить воду (на 1 кг огурцов хватит и 1 литра) но расчет такой: На 2,5 литра воды надо 3 ложки соли КРУПНОЙ с горкой. Этим рассолом залить огурчики. Остынут - убрать в холодильник. На следующий день можно кушать.