Цитата сообщения dikulya67 Бараньи кебабы в виноградных листьях.

Сегодня предлагаю вам вот такой интересный и вкусный рецепт от Лилит с http://lillit1.wordpress.com
Источник рецепта - книга “Шашлык & гриль”


1 кг. мелкорубленной жирной баранины

12 крупных виноградных листьев (у меня ушло больше)

3 зубчика чеснока

2 больших луковицы

По щепотке молотых кориандра, зиры, имбиря и сладкой паприки

По 3 ст.л. измельченной свежей кинзы и мяты

Оливковое масло

Соль и перец по вкусу

Для подачи: подогретая пита, йогуртовый соус или цацики

Вымочить шпажки в воде минимум 30 минут.

Смешать 1 луковицу, чеснок и приправы в блендере до состояния пасты. Вторую луковицу нарезать кубиками и смешать все с мясом и рубленой зеленью. Посолить, поперчить и вновь хорошенько перемешать.
разделить фарш на 12 частей, скатать в длинные колбаски.
Завернуть каждую колбаску в виноградный лист и надеть по 2 штучки на шпажку.
Разогреть мангал или гриль. Смазать кебабы оливковым маслом и положить на гриль. Готовить по 4-5 минут с каждой стороны.
Подавать с подогретой питой и йогуртовым соусом или цацики.
Для йогуртового соуса: смешать йогурт, раздавленный чеснок и соль по вкусу.

Цацики: смешать натертый огурец и свежую мяту с натуральным йогуртом, добавить раздавленный чеснок, приправить по вкусу.

Заметки на полях: в оригинале, скорее всего, берутся достаточно большие шпажки(больше чем мои), если у них получается 12 кебабов. На такое количество мяса у меня получилось больше кебабов.

---

Еще предлагаю вам посетить сайт maryaiskusnica.ru. Запеченная свиная шейка это очень вкусно. Воспользуйтесь рецептом. На сайте много интересных рецептов на любой вкус. Приятного аппетита!