В летнюю жару, когда столбик термометра зашкаливает за 30 градусов, очень актуальны холодные супы.

Для приготовления летнего свекольника на кефире нам понадобиться: 

   • свекла вареная или запеченная- 4 штук (средние);
   • кефир-2 литра;
   • яйцо куриное вареное- 4-5 штук;
   • редис -1 пучок;
   • огурец свежий-5 штук (средние);
   • качественная вареная колбаса или вареная говядина-200 грамм;
   • зеленый лук-1 пучок;
   • укроп-1 пучок;
   • соль;
   • перец черный молотый;

Рецепт летнего свекольника на кефире:

Основа:
Колбасу (мясо), огурцы, яйца порезать небольшими кубиками.

Добавить порезанный редис и мелко нарезанную зелень лук и укропа.

Перемешать.

Готовим заливку:
Свеклу натереть на средней терке.

Залить кефиром, добавить, по вкусу, соль и перец.

Перемешать блендером ,(свекла должна быть хорошо измельченной)..

В тарелку кладем основу, добавляем кефирно-свекольную заливку, перемешиваем.

Приятного аппетита!

Источник http://www.happycook.ru