Земляничный пенник
Землянику перебирают, промывают и протирают через сито. Затем
протертую массу смешивают с сахаром, добавляют белки и
взбивают до образования густой массы, а потом соединяют со
взбитыми сливками и охлаждают.
Расход продуктов: на 6 стаканов земляники - 6 столовых ложек
сахара, 2 яичных белка, 1/4 стакана свежих сливок.

Творог со сметаной и земляничным пюре
Творог отжимают, раскладывают на порционные тарелки, сверху
кладут сметану и покрывают земляничным пюре.
Расход продуктов: на 400 г творога- 100 г земляники, 1/2
стакана сахара, 1/2 стакана сметаны.

Земляничный соус
Подготовленные свежие ягоды земляники протирают через сито,
добавляют сахар, воду, нагревают до кипения и добавляют
картофельный крахмал, разведенный холодной водой.
Подают соус к кашам, запеканкам и пудингам.
Расход продуктов: на 250 г свежей земляники - 2 стакана воды,
4 столовых ложки сахара, 1 столовую ложку крахмала.

Земляничный квас
Подготовленную землянику укладывают в эмалированную посуду,
заливают водой (из расчета 6 стаканов воды на 500 г
земляники), нагревают до кипения, снимают с огня и выдерживают
10 минут. После этого процеживают, добавляют 2 столовые ложки
меда, 3 столовые ложки сахара, 2 г лимонной кислоты, хорошо
размешивают, разливают в бутылки, бросают в них по 5-6
изюминок, крепко закупоривают и выносят в холодное место. Квас
готов к употреблению через 7-9 дней.

Молочный напиток с земляничным соком
Холодное топленое или пастеризованное молоко соединяют с
сахаром, земляничным соком, молочным или сливочным мороженым,
размешивают и подают.
Расход продуктов: на 700 г молока - 50 г сахара, 100 г
земляничного сока и 200 г мороженого.

Кисель из земляники
Ягоды перебрать и промыть в холодной кипяченой воде, выбрать
из воды на сито или дуршлаг. Когда вода стечет, ягоды
протереть через сито. Полученное ягодное пюре до употребления
хранить в неокисляющейся посуде в холодном месте. Оставшиеся
выжимки залить горячей водой и варить в течение 4-5 минут.
Отвар процедить, добавить сахар, лимонную кислоту, нагреть до
кипения, влить в него разведенный холодной водой картофельный
крахмал, быстро прокипятить, после чего нагревание прекратить,
затем добавить сырое ягодное пюре и тщательно перемешать.
Горячий кисель разлить в стаканы и охладить.

Земляничный чай
Из цветков и листьев земляники можно приготовить прекрасный
напиток, утоляющий жажду. Слегка вяжущий на вкус, с нежным
тонким ароматом, земляничный чай обладает ранозаживляющим и
кровоостанавливающим действием, усиливает деятельность желез
внутренней секреции, улучшает обмен веществ в организме.
В пропорции 1:1 к земляничному чаю можно добавить плоды и
листья шиповника и листья смородины. Этот напиток имеет
приятный аромат, вкус, цвет и совмещает в себе целую гамму
целебных свойств. Заваривают как обычный чай из расчета 1
столовая ложка сбора на стакан кипятка.

Земляника с молоком или сметаной
Это диетическое и питательное десертное блюдо. Особенно
полезно детям.
Свежие ягоды очищают, моют холодной кипяченой водой и обливают
сахарным сиропом. Подают с молоком или со сливками.

Земляничный мусс
Свежие ягоды земляники перебирают, моют, разминают и протирают
через сито. Выжимки заливают двумя стаканами горячей воды,
доводят до кипения и процеживают через сито. В полученный
отвар кладут сахар, разведенный в холодной воде желатин и,
помешивая, доводят до кипения. Сироп охлаждают, кладут в него
протертые ягоды, взбивают до образования пенистой массы и
охлаждают.
Расход продуктов: на 1 стакан ягод земляники берут 3/4 стакана
сахара и 15 г желатина.

Земляничный напиток
Стакан промытой и растертой земляники, 3/4 стакана молока и 1
столовую ложку сахара размешивают, добавляют немного соли и
взбивают до образования однородной массы.
Подают к столу охлажденным.

Ликер из лесной земляники (болгарский вариант)
В бутылку с чистым спиртом опускают 1/2 кг спелых ягод. Хорошо
закупоривают и получают ароматную настойку. Тщательно
процеживают жидкость и дают ей устояться; затем добавляют 1/2
кг сахара, сваренного с 1/2 стакана воды и несколькими каплями
лимонного сока. Разливают ликер в маленькие бутылки, не
доливая на два пальца до пробки, и хорошо закупоривают.

Варенье из земляники
Ягоды перебрать, очистить от плодоножек и засыпать в
подготовленный сироп. Посуду встряхнуть, чтобы ягоды полностью
погрузились в сироп, поставить на огонь и дать сиропу сильно
закипеть, после чего снять пену и через 2-3 минуты снова дать
закипеть, повторяя эту операцию 2-3 раза, а затем, снимая
пену, доварить варенье на слабом огне.
Когда варенье будет готово, ягоды станут прозрачными и
равномерно распределятся в сиропе.
Расход продуктов: на 1 кг земляники- 1 кг сахара и 150 г воды
(3/4 стакана).

Свежая земляника впрок
Есть очень простой способ сохранить землянику свежей, а не
варить из нее варенье, джем, повидло, как это обычно делают.
Сухие спелые ягоды надо перебрать, очистить, измять деревянной
толкушкой в эмалированной посуде и залить только что сваренным
сиропом (его варят обычным способом, из расчета 2 кг сахара на
1 кг ягод). Ягоды и сироп хорошо размешать несколько раз,
остудить и разлить в литровые банки. Прямо на ягоды положить
кружочек пергамента, смоченный в водке, а сверху банку закрыть
сухим пергаментом и туго завязать.
Даже при комнатной температуре ягоды хорошо сохраняются.

Сухое варенье-смоква из земляники
Очищенные и промытые спелые ягоды земляники кладут в таз,
пересыпая сахаром (на пять частей ягод - три сахара). За 24
часа выстаивания ягоды дадут сок. Потом их варят на слабом
огне при постоянном помешивании. Сваренную массу подсушивают
на воздухе или в духовке: на противень укладывают промасленную
бумагу, массу выкладывают слоем и ставят в открытую духовку.

Полезный и интересный журнал 1000 советов дачнику для всех, у кого есть приусадебный участок. Просто и доступно о саде, огороде, цветниках, пчелах, домашних животных. Практические рекомендации специалистов, уникальный опыт любителей, знакомство с новинками садового и цветочного мира.

Вложение: 13451403_1000_sovetov_dachniku_201805.pdf

Процесс посадки земляники на рассаду, казалось бы, не должен вызывать никаких сложностей. Однако многие садоводы, в большинстве своем новички, отмечают, что попытки выращивания земляничной рассады у них на самой первой стадии не обвенчались успехом.



Какие нюансы необходимо учитывать при посеве клубничных семян, разберем все от и до.

Название: Сад-огород. Багатий урожай

Номер/дата выпуска: № 150 (10)

Изд-во: ВІД "Діана+"

Страниц: 40

Формат: PDF

Размер: 40,61 Мб



Журнал "Сад-огород" - советчик для садоводов-огородников - расскажет о том, как подобрать лучшие сорта тех или иных овощей, как получить щедрый урожай и как правильно организовать работу на приусадебном участке. От того, как своевременно и правильно будут выполнены сезонные работы, зависит здоровье растений, вид сада и будущий урожай. Для уточнения срока садовых и дачных работ, ориентируйтесь на свою климатическую зону и на погоду текущего сезона.

В номере:

Мульчирование земляники и малины на зиму * Календарь цветовода * Свекла-целительница * Ошибки при обрезке винограда * Уход за розами зимой * Советы огороднику * Как создать ореховый сад * Полезные советы по уходу за заболевшими домашними цветами * Пионы * Посадка лука * Как ухаживать за хостой * Секреты роскошного цветника в квартире * Определение кислотности почвы * Уход за смородиной * Домашняя клумба к зимнему празднику *

Хороших урожаев!!



d o w n l o a d :

   turbobit     |     hitfile     |     katfile     |      file-upload    

Мелкоплодная садовая земляника, которую еще называют альпийской земляникой, по вкусу и аромату не уступает лесным ягодам. Особой популярностью у садоводов пользуется ремонтантная земляника, которая дает возможность собирать урожай с начала лета и до конца осени.

Большинство сортов ремонтантной мелкоплодной земляники являются безусыми, что существенно облегчает уход за посадками. Длительное плодоношение, неприхотливость, компактность, высокие декоративные и вкусовые качества земляники по достоинству оценят даже самые "ленивые" дачники, которые только изредка наведываются на приусадебный участок.

В статье представлены самые популярные и урожайные сорта безусой мелкоплодной земляники, которые могут занять достойное место, как в цветнике, так и на огороде.

Александрия