Сегодня вместе с блогером Марией приготовим фиолетовый крем-суп
Ингредиенты:
мозговая кость (либо любое другое мясо для бульона на ваш вкус) – по размеру кастрюли
лук красный – 1 шт.
капуста краснокочанная – 500 г
картофель – 3-4 шт.
соль/перец – по вкусу
масло сливочное – 20-30 г
сыр «Филадельфия» – 100 г
кунжут – по вкусу
зелень/микрозелень – по вкусу
крутоны – по вкусу
Способ приготовления:
1. Для начала готовим бульон: промываем мясо и отправляем вариться в кастрюлю объемом 3-5 литров на 2 часа на медленном огне.
2. Далее нарезаем капусту и картофель. Оставляем в стороне.
3. Нарезаем лук и обжариваем на сливочном масле в сковороде или сразу в кастрюле, в которой будете готовить.
4. Складываем картофель, капусту и зажарку в кастрюлю. Заранее наливаем приготовленный бульон так, чтобы овощи в нем утонули. Варим до готовности картофеля (20-25 минут).
5. Выливаем часть бульона в отдельную миску и блендером пюрируем суп до однородной массы. Если получилось слишком густо, добавьте немного бульона.
6. Перед подачей положите в суп сыр «Филадельфия», добавьте соль/перец по вкусу и взбейте блендером.
7. Добавляем немного сыра «Филадельфия» в качестве украшения, посыпаем кунжутом, выкладываем крутоны и украшаем зеленью.
мозговая кость (либо любое другое мясо для бульона на ваш вкус) – по размеру кастрюли
описание
