Фиалковое мороженое Императрицы Елизаветы Австрийской

Как известно, Императрица Елизавета Австрийская всю жизнь сохраняла прекрасную стройную фигуру и талию в 50 см. Она занималась спортом, совершала долгие прогулки и постоянно ограничивала себя в еде. Единственное лакомство, которое не могло оставить Императрицу равнодушной и которое ей часто подавали за ужином - ее любимое фиалковое мороженое. Впрочем, это скорее даже не мороженое, а сорбет. В нем нет молока, сливочного масла и жирных сливок, оно вполне диетическое и бесконечно гурманское.



Ингредиенты:

100 мл. фиалкового сиропа

300 мл. розового вина

1 ст. л. лимонного сока

150 мл. воды

150 грамм сахара

2 яичных белка



Приготовление:

1. В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду, и кипятите, пока сахар не растворится. Уберите с огня и дайте остыть.

2. Смешайте фиалковый сироп с розовым и лимонным соком и перелейте в мороженицу. Дайте смеси охладиться, пока она не загустеет. Затем взбейте белки и вмешайте остальную смесь.

3. Перелейте обратно в мороженицу и дайте застыть. Подавайте сразу или храните в морозильной камере. Можно украсить живыми или засахаренными фиалками.