удмурдская кухня - Самое интересное в блогах

КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

ПЕРЕПЕЧИ

Среда, 04 Мая 2022 г. 14:20 (ссылка)

ПЕРЕПЕЧИ— с виду напоминают обычные ватрушки с начинкой. Но это особенное блюдо, которым потчуют самых дорогих гостей Ижевска. За пределами Удмуртии перепечи почти не встречаются.

Выпечка представляет собой открытые пироги. Название говорящее, напрямую связано с печью. Своим нежным вкусом и сочностью перепечи обязаны деревенским печам, в которых и выпекали их удмуртские хозяюшки. Перепечи ставили в переднюю часть печек, где невозможно подгореть или превратиться в засушенную корочку. Хотя, почему в прошедшем времени? До сих пор в некоторых селах так и делают.
post_5c587bebd8ace (700x467, 92Kb)

В основе пирожков – пресное тесто из ржаной муки. Традиционный старинный рецепт такой:РЕЦЕПТ ТЕСТА

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

удмурдская кухня - Самое интересное в блогах

*ПЕРЕПЕЧИ*

<удмурдская кухня - Самое интересное в блогах

ПЕРЕПЕЧИ