Ингредиенты:

• 
  Капуста белокочанная - 3 кг


• 
  Морковь - 2 шт.


• 
  Соль - 4 ст. л.


• 
  Тмин - 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. 
   Капусту нарубить соломкой. Морковь натереть на крупной тёрке. Добавить соль и тщательно перемешать руками так, чтобы выделился сок. В идеале для этого блюда кочан капусты должен быть плотный, белый и большой.


2. 
   Добавить тмин и перемешать.


3. 
   Капусту с морковью плотно уложить в 3-литровую банку.


4. 
   Банку поставить в миску, чтобы в неё стекал сок. Оставить на 3-4 дня при комнатной температуре.


5. 
   На второй день «проткнуть» капусту: опустить в банку длинную палку или нож, чтобы вышел газ.


6. 
   На третий-четвёртый день убрать банку в холодильник. На следующий день капуста будет готова.

Приятного аппетита!

видео