Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 43 сообщений
Cообщения с меткой

слоеные лепешки - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
rss_desert_man

Бессовестно дешево, невероятно вкусно!!! Вот как нужно готовить катламу! Слоеные лепешки в духовке

Среда, 20 Мая 2020 г. 22:37 (ссылка)





Ингредиенты

  • Мука - 500 гр
  • вода (теплая) - 250 мл
  • дрожжи - 0.5 ч.л
  • соль- 1 ч.л
  • сливочное масло (маргарин) - 200 гр

http://desert-man.org.ua/post470537664/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Desert_Man

Бессовестно дешево, невероятно вкусно!!! Вот как нужно готовить катламу! Слоеные лепешки в духовке

Среда, 20 Мая 2020 г. 22:37 (ссылка)




Ингредиенты



  • Мука - 500 гр

  • вода (теплая) - 250 мл

  • дрожжи - 0.5 ч.л

  • соль- 1 ч.л

  • сливочное масло (маргарин) - 200 гр

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
реал45

слоеные лепешки

Среда, 23 Октября 2019 г. 19:49 (ссылка)



Многослойные, вкуснейшие пряные лепёшки, как у уличных торговцев Китая





Многослойные, вкуснейшие пряные лепёшки из Китая/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/16-8-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/16-8-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/16-8-768x576.jpg 768w" width="800" />



Вот такие рецепты заставляют посмотреть на уличную еду совсем другими глазами. Она чаще всего свежайшая, сделана прямо на наших глазах. А еще, человек, который ее готовит, – профессионал! Только представьте, сколько за день он приготовит таких лепешек!!! У него рука уже настолько набита, что завяжи глаза, а он приготовит лепешку ничуть не хуже остальных своих произведений. И еще один момент! Этот уличный торговец очень хорошо изучает вкусы людей, и понимает, что на самом деле им нравится.



Не подумайте, что я против домашней кухни! Но не буду и пренебрежительно относиться к труду и блюдам тех, кто на улице готовит что-то вкусненькое. По сути, именно наблюдение за таким торговцем-поваром и привело однажды меня в восторг. Я не запомнила, как и что он готовил, знаю только, что лепешку конвертиком… а точно, что это было, не знаю! И решила я разыскать блюдо. Приготовила и… влюбилась! Ну, казалось бы, все, как обычно. Ан-нет! Лепешка вышла многослойной, а какой нежной, сочной, ароматной… поверьте, этот рецепт обречен на то, что раз попробовав, хочется вновь и вновь к нему обращаться: просто и вкуууусно!



 



Ингредиенты:




  • Мука – 400гр;


  • Вода (теплая) – 250мл;


  • Фарш (любой, но в идеале индюшиный) – 800гр;


  • Лук – 1шт. (если небольшой);


  • Чеснок – 3зуб.;


  • Приправы (на вкус). У меня – перец молотый – 1ст.л., хмели-сунели – 0,5ч.л., орегано (сушенная) – 1ч.л.;


  • Соль – 1ч.л.;


  • Сливочное масло – 70-100гр. (положено смазывать лепешки, вот я и назвала этот ингредиент; но сама я смазываю их через раз. Нравится и так, и эдак!).




Многослойные, вкуснейшие пряные лепёшки, как у уличных торговцев Китая/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/1-15-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/1-15-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/1-15-768x576.jpg 768w" width="800" />



Пошаговый рецепт с фото:



Просеиваем муку. Вливаем в муку теплую воду. Солим (0,5ч.л.) и перемешиваем.



Многослойные, вкуснейшие пряные лепёшки, как у уличных торговцев Китая/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/2-15-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/2-15-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/2-15-768x576.jpg 768w" width="800" />



Начинаем замешивать тесто в миске. Переносим на стол и вымешиваем эластичное тесто.



Многослойные, вкуснейшие пряные лепёшки, как у уличных торговцев Китая/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/3-15-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/3-15-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/3-15-768x576.jpg 768w" width="800" />



Помещаем тесто в пакет и даем ему постоять минут 5-10.



 


Многослойные, вкуснейшие пряные лепёшки, как у уличных торговцев Китая/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/4-15-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/4-15-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/4-15-768x576.jpg 768w" width="800" />



Фарш смешиваем с приправами. Это легко сделать, пока в нем нет лука.



Многослойные, вкуснейшие пряные лепёшки, как у уличных торговцев Китая/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/5-15-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/5-15-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/5-15-768x576.jpg 768w" width="800" />



Разрезаем лук. Стараемся, чтобы кусочки были не большими, тогда лук лучше распределится в фарше. Но и не маленькими (именно кусочки лука дают сочность).



Многослойные, вкуснейшие пряные лепёшки, как у уличных торговцев Китая/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/6-15-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/6-15-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/6-15-768x576.jpg 768w" width="800" />



В фарш добавляем измельченные лук и чеснок. Можно добавить зелень и приправу по своему вкусу. Перемешиваем.



Многослойные, вкуснейшие пряные лепёшки, как у уличных торговцев Китая/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/7-15-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/7-15-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/7-15-768x576.jpg 768w" width="800" />



Тесто делим на 8 частей. Пока работаем с одним кусочком, остальные накрываем пленкой.



Многослойные, вкуснейшие пряные лепёшки, как у уличных торговцев Китая/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/8-15-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/8-15-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/8-15-768x576.jpg 768w" width="800" />



Кусочек теста раскатываем в лепешку, диаметром около 25см. Пока я раскатывала, у меня не всегда лепешки получались идеальными, и даже круглыми не получались. Но такого уж совершенства и не надо. Можно формировать заготовку и вот с таких, не идеальных лепешек.



Многослойные, вкуснейшие пряные лепёшки, как у уличных торговцев Китая/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/9-15-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/9-15-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/9-15-768x576.jpg 768w" width="800" />



Фарш выкладываем на 3 части круга, оставив незаполненным один кусочек (1/4 часть лепешки).



Разрезаем лепешку от центра к краю, по границе фарша.



Многослойные, вкуснейшие пряные лепёшки, как у уличных торговцев Китая/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/10-13-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/10-13-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/10-13-768x576.jpg 768w" width="800" />



Незаполненную фаршем часть лепешки загибаем и кладем на ту часть, где лежит фарш. Края частей лепешек защипываем. Удобно и быстро, а, главное, надежно это сделать вилкой.



Многослойные, вкуснейшие пряные лепёшки, как у уличных торговцев Китая/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/11-11-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/11-11-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/11-11-768x576.jpg 768w" width="800" />



Снова загибаем четвертинку лепешки. И у нас должна получиться половинка круга. Края лепешки снова защипываем.



Многослойные, вкуснейшие пряные лепёшки, как у уличных торговцев Китая/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/12-9-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/12-9-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/12-9-768x576.jpg 768w" width="800" />



Свободной частью лепешки покрываем загнутые части и получается треугольный «конвертик». Закрепляем края лепешки со всех сторон.



Многослойные, вкуснейшие пряные лепёшки, как у уличных торговцев Китая/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/13-9-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/13-9-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/13-9-768x576.jpg 768w" width="800" />



Прожариваем лепешки на сухой сковороде под крышкой. Делаем огонь минимальным и даем всем слоям приготовиться на пару от собственного сока.



Сначала прожариваем лепешки с одной стороны.



Многослойные, вкуснейшие пряные лепёшки, как у уличных торговцев Китая/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/14-8-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/14-8-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/14-8-768x576.jpg 768w" width="800" />



Прожариваем с каждой стороны 3-5 минут, пока бока не подрумянятся.



Многослойные, вкуснейшие пряные лепёшки, как у уличных торговцев Китая/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/15-8-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/15-8-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/15-8-768x576.jpg 768w" width="800" />



Лепешки по вкусу чем-то отдаленно напоминают чебурек. Но из-за своей многослойности они намного вкуснее! Как бы, вкус объемней!!!



Многослойные, вкуснейшие пряные лепёшки из Китая/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/16-8-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/16-8-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2019/09/16-8-768x576.jpg 768w" width="800" />



А это тот пункт, который можно сделать, а можно и без него обойтись. Растапливаем масло и смазываем им каждую лепешку со всех сторон.




 



Комментарии0


Поделиться:


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LediLana

Удивительные Китайские Слоеные Лепешки

Пятница, 19 Июля 2019 г. 09:10 (ссылка)

Смотреть видео в полной версии
Смотреть это видео

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Another_Kitchen_life

Возьмите больше лука! Вкуснейшие слоеные лепешки / Puff cakes

Суббота, 13 Июля 2019 г. 09:22 (ссылка)






 ФАНТАСТИЧЕСКИ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ! ЛУЧШЕЕ от ДРУГОЙ КУХНИ



*************************************************


Рецепт:


тесто:


мука 500 гр


вода 340 мл


соль


растительное масло 2-4 ст.лож


начинка:


лук 3-4 шт


растительное масло для жарки
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
fishkairiska

ДОБАВЛЯЮ В МАНКУ ЧУТОЧКУ МУКИ И ВОДЫ. ПОЛУЧАЮТСЯ САМЫЕ СЛОЕНЫЕ ЛЕПЕШКИ НА СВЕТЕ!

Среда, 27 Марта 2019 г. 12:35 (ссылка)

Это цитата сообщения мурзик49 Оригинальное сообщение







Вкусные лепешки всем хороши: они идеально заменяют хлеб на обед, выглядят аппетитно и готовятся довольно просто. Существует множество рецептов как классических лепешек, так и с начинками. Но есть одна интересная техника работы с тестом, благодаря которой можно приготовить воздушные слоеные лепешки. А продукты понадобятся самые простые и дешевые.













Добавляю в манку чуточку муки и воды. Получаются самые слоеные лепешки на свете!


Ингредиенты





  • 250 г манки





  • 250 г муки





  • 220 мл воды





  • 1 ч. л. разрыхлителя





  • 2 ст. л. сахара





  • 50 г сливочного масла





  • 50 мл растительного масла





  • соль

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Martina25

КИТАЙСКИЕ СЛОЕНЫЕ ЛЕПЕШКИ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

Понедельник, 13 Августа 2018 г. 14:15 (ссылка)





https://www.youtube.com/watch?v=0IGlDh1apgA
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Самые слоеные в мире лепешки на сковороде

Вторник, 12 Июня 2018 г. 04:31 (ссылка)


Несложный рецепт быстрой домашней выпечки без дрожжей, которую мы приготовим на плите на сковороде.



Когда-то мне казалось, что премудрости выпечки и тем более слоеной выпечки – это непостижимая тайная, и браться за такое сложное дело даже и не стоит. Но познакомившись с рецептом таких простых и вкусных слоеных лепешек (которые кстати готовятся прямо на сковороде), все страхи ушли. И теперь я с удовольствием берусь за освоением разных там лепешек и хачапури. Получается весьма недурно! А еще это особое удовольствие – месить тесто руками: очень приятное занятие, но требует определенного уровня физической подготовки. Прошу любить и жаловать: слоеные лепешки на сковороде.



Ароматные слоеные лепешки особенно хороши в теплом виде - подавайте их со свежими или овощами-гриль, к шашлыку, жареной птице или другому мясу.





sloenye-lepeshki-na-skovorode (700x467, 289Kb)



 



Пшеничную муку для теста я использовала высшего сорта, молоко - жирностью 2,5%. Сливочное масло (жирностью не менее 72%) заменять спредом или маргарином категорический не советую - лучше поищите другой рецепт, чем используйте эти продукты.



Из указанного количества упомянутых в рецепте ингредиентов получается 4 слоеные лепешки среднего размера. Если у вас большая семья, смело увеличивайте продукты в 2-3 раза и готовьте с удовольствием!



ede0187294768d27f27ef7d9295400fb (50x50, 0Kb)



слоеные лепешки на сковороде

Метки:   Комментарии (15)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tanuuusa

ПИРОЖКИ ОТДЫХАЮТ! КИТАЙСКИЕ СЛОЕНЫЕ ЛЕПЕШКИ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

Четверг, 31 Мая 2018 г. 09:56 (ссылка)

Смотреть видео в полной версии
Смотреть это видео


Как же это вкусно! Лепешечки, слоеные с хрустящей корочкой! Да, с зеленым луком! Феерично! Пирожки отдыхают! Друзья, смотрите и готовьте на здоровье! Очень и очень вкусно,

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Слоёные лепёшки в сладком сиропе.

Четверг, 13 Февраля 2014 г. 21:22 (ссылка)


В Сирии у них два названия: "Bsaisat" и "Twaitat" (и оба правильные). Готовить будем вот из этого" арабского теста."



945fcb770a05 (633x289, 47Kb)





Что нужно:

Тесто - 30 кусочков,

Сироп:

Для сиропа нужно:

Сахар - 6 стаканов,

Вода - 3 стакана,

Лимонный сок - 3 ч. л.



Как делать:



1. Для начала нужно сварить сироп. Его можно сварить с вечера, когда достанете тесто для разморозки, а можно сварить перед самым приготовлением лепёшек, но в любом случае сироп должен остыть. Он варится очень быстро, и также быстро остывает, если вынести на балкон и открыть окно.

Ингредиенты для сиропа даю на 30 шт. лепёшек. Если делаете меньше лепёшек, значит, соответственно и сиропа варите меньше.

В сотейник положить сахар, налить воду, размешать до растворения сахара, довести до кипения, как закипит добавить 3 ч. л. лимонного сока, дать покипеть ещё 2-3 минуты и выключить огонь. Сироп остудить.



b85c1c0f53fa (332x500, 34Kb)



. Размороженные кусочки теста выложить на смазанный маслом стол. Ладонью руки нажать на тесто сверху, так, чтобы все его слои сохранились. Смазать полученную лепёшку топлённым маслом и раскать в небольшой круг, примерно диаметром в 10 см.



3e949821b804 (500x375, 36Kb)



3. Полученные лепёшки обжарить во фритюре на растительном масле, затем, горячие лепёшки окунуть в холодный сироп, выложить их на тарелку и присыпать сразу кокосовой стружкой.



2b1a5898ad26 (500x375, 53Kb)



Всё, наш десерт готов! И как видите, времени для приготовления здесь нужно в среднем полчаса (при условии, что тесто будет заранее разморожено)

Подаём к чаю!)))



источник


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<слоеные лепешки - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda