Ингредиенты:

• 
  

  
  Филе судака – 500 гр.

  
  


• 
  

  
  Оливковое масло – 50 мл.

  
  


• 
  

  
  Сыр – 100 гр.

  
  


• 
  

  
  Репчатый лук – 2 шт.

  
  


• 
  

  
  Морковь 2 шт.

  
  


• 
  

  
  Соль

  
  

Приготовление: 

1. 
   

   
   Разделываем филе судака. Зачищаем филе от костей. Нарезаем филе на кусочки. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Очищаем морковь и лук. Мелко нарезаем лук.

   
   


2. 
   

   
   Разогреваем казан с добавлением оливкового масла. Выкладываем лук. Натираем морковь на крупной терке. Уменьшаем огонь. Добавляем морковь. Выкладываем рыбу в кипящую воду. Накрываем крышкой.

   
   


3. 
   

   
   Натираем сыр на крупной терке. Добавляем немного рыбного бульона в лук с морковью. Накрываем крышкой. Тушим на медленном огне.

   
   


4. 
   

   
   Выкладываем рыбу и даем ей остыть. Разогреваем духовку до 200 градусов. Выкладываем протушенные овощи в миску с тертым сыром. Разминаем рыбу вилкой. Посолим рыбу и морковь с луком. Перекладываем рыбу в миску с сыром и овощами. Перемешиваем полученный фарш.

   
   


5. 
   

   
   Стелим пергамент на противень. Формуем котлетки с помощью столовой ложки. Выкладываем на противень. Ставим в духовку на 5-10 минут при температуре 200 градусов. Выкладываем котлеты на тарелки.

   
   

Приятного аппетита!                                                                                            https://www.sloosh.ru/pages/57836-rybnye-kotlety-s-ovoschami-i-syrom.html