Считается, что полезная еда по определению не может быть вкусной, и наоборот. Тем не менее найдется немало блюд, которые опровергают это расхожее мнение. Запеченные овощи — наглядный пример компромисса между пользой и вкусом. Над блюдом не нужно медитировать, накрывая его периодически крышкой, помешивая и регулируя интенсивность жара.
Продукт этот совсем не капризный. С ним легко можно найти общий язык, стоит лишь соблюдать последовательность приготовления и подобрать оптимальный температурный режим.
— Что запекать —
В приготовлении овощей в духовке нет никаких особых хитростей: нарезать, выложить в форму, полить маслом и запечь. Такое блюдо сложно испортить, зато легко можно улучшить и разнообразить его вкус. Подходят для запекания все овощи. Запекать вы можете и корнеплоды, и капусту, и даже помидоры. Другой вопрос, понравятся ли они вам или же это будет блюдо на любителя. Но это уже дело вкуса. Если вы сомневаетесь, подходит ли тому или иному овощу запекание, просто отправьте его в духовку и оцените результат.
— Время запекания —
Рассортируйте овощи в соответствии с временем их приготовления. Условно овощные культуры разделяют на следующие группы: