|
 Светлана_Ч
Воскресенье, 28 Августа 2023 г. 03:32 (ссылка)
Огурцы соленые с горчицей
Огурцы соленые с горчицей
Удачный рецепт, огурчики получаются без пустот, пряные хрустящие. Кроме того, что здесь холодный посол, огурцы засаливаются в холоде. Источник рецептуры не помню, давно это было, когда взяла на заметку и адаптировала под себя. У нас это любимый результат соления огурцов. Если приготовите одну, две баночки, не пожалеете.
Ингредиенты для «Огурцы соленые с горчицей»:
Огурец (Огурец свежий-сколько войдет в банку) — 35 шт
Хрен (Лист хрена 1-2 шт.) — 1 шт
Укроп (Зонтики и палочки укропа 3-4 шт.) — 3 шт
Чеснок (По желанию) — 3 зуб.
Соль (Соль ст. л. без верха) — 3 ст. л.
Горчица (Горчичный порошок-ст. л. без верха) — 2 ст. л.
Вода (Отфильтрованная вода-1 л. для рассола и 0,5-0,7 л. долить до верха банки) — 1,5 л
|
|
|
|
Рецепт «Огурцы соленые с горчицей»:
Floret_charm
Понедельник, 05 Сентября 2022 г. 10:43 (ссылка)
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Огурцы квашеные
Вам понадобятся на 5 трёхлитровых банок:
Около 10 кг огурцов
Укроп, листья вишни и смородины
4-5 головок чеснока
2 стручка горького перца
Корень и листья хрена
Для рассола: В каждую заполненную огурцами трехлитровую банку входит 1200 мл рассола. Поэтому для 5 банок понадобится 6 л рассола, да плюс 1 л на выкипание. На 7 л воды – 7 полных ст. ложек соли.
Огурцы хорошо промыть в холодной воде . Затем залить их водой и вымачивать 5-8 часов (можно оставить на ночь).В хорошо вымытые банки разложить вымытые укроп, листья вишни и смородины, порезанные на части зубки чеснока, по 1/3 стручка горького перца, хорошо вычищенный и ошпаренный кипятком корень хрена, порезанный на кусочки, а также его листья.Огурцы снова промыть и разложить по подготовленным банкам .Залить горячим рассолом огурцы в банках . Накрыть их простерилизованными металлическими крышками и оставить на 3 – 4 дня. После этого рассол слить с банок в кастрюлю, опять долить 1 л воды и 1 ст. ложку соли. Огурцы хорошо сполоснуть с чайника кипяченой водой. Рассол закипятить, дать ему покипеть минут 5 и залить им банки, поочередно закатывая их. Перевернуть закатанные банки вверх дном и накрыть.
http://v-ede.ru/
|
Floret_charm
