Чем отличаются тушенка, тушеное мясо и консервы мясосодержащие?

Смиритесь — никакой тушенки уже давно не существует. Пора выводить этот термин из употребления. Есть только консервированное тушеное мясо и консервы мясосодержащие.

Фото: Depositphotos

Тушенка

Хорошо, а как же, например, ГОСТ 5284–84 «Консервы мясные «Говядина тушеная»? Очень просто: он не действует в России. Разработан ГОСТ ещё в советское время и введен в действие в 1985 году. К современным мясным консервам не имеет никакого отношения.

Вот список ингредиентов тушенки по советскому ГОСТу:

• 
   мясо-говядина по ГОСТ 779 (кроме тощего), массой туш не менее 60 кг, остывшее, охлажденное и замороженное не более одного раза, кроме мяса быков;


• 
  говядина жилованная с содержанием жировой и соединительной ткани не более 6%;


• 
  говядина жилованная с содержанием жировой и соединительной ткани от 6 до 14%;


• 
  жир-сырец говяжий;


• 
  жир топленый пищевой говяжий или костный по ГОСТ 25292;


• 
  лук репчатый свежий по ГОСТ 1723 или лук репчатый сушеный по ГОСТ 7587;


• 
  соль поваренная пищевая по ГОСТ 13830, выварочная или каменная, самосадочная, садочная помолов N 0 и 1, не ниже первого сорта;


• 
  перец черный;


• 
  лист лавровый (сухой) по ГОСТ 17594.

Ради интереса можете сравнить с составами тушенки в магазинах.

Современной тушёнкой, по сути, называют консервы мясосодержащие, где мяса может быть меньше 5% (!!!) от массы. Основу же такой «тушенки» составляют вода и соя.

Фото: Depositphotos

Тушеное мясо

1.