Ингредиенты на форму, примерно 25 на 15 см:

• 
  Свежая вишня без косточек — 400 г


• 
  Мука — 200 г 


• 
  Молоко — 150 мл 


• 
  Холодное сливочное масло, нарезать кубиками по 1 см — 100 г 


• 
  Сахар — 50 г 


• 
  Сахар — для посыпки 


• 
  Кукурузный крахмал — 1 ст. л. 


• 
  Разрыхлитель — 1 ч. л. 


• 
  Соль — 0,25 ч. л. 


• 
  Ванильный экстракт 


• 
  Мороженое — для украшения 


• 
  Мята — для украшения

Приготовление: ⠀ 

1. Смешайте сахар и крахмал. В форме для запекания перемешайте вишню и пару капель ванильного экстракта, добавьте сахар с крахмалом, еще раз перемешайте, отправьте в разогретую до 200 ºC духовку на 20 минут. 

2. В чаше блендера смешайте муку, соль и разрыхлитель, добавьте масло, на большой скорости взбейте до консистенции панировочных сухарей, лейте молоко и пробейте еще раз на маленькой скорости 10–20 секунд, скатайте тесто в шар, уберите в холодильник на 10 минут. Делайте все очень быстро, чтобы масло оставалось холодным и твердым. 

3. Достаньте вишню, выложите тесто поверх вишневой массы, формируя ложкой небольшие тестовые котлетки толщиной в 1–2 см, присыпьте сахаром. Отправьте обратно в жерло духовки на 20 минут. 

4. Достаньте коблер, дайте ему остыть 20–30 минут, разложите по тарелкам, украсьте мороженым, листьями мяты и подавайте на стол. ⠀ 

Приятного аппетита!

источник