Оригинальный, сытный гарнир из запеченного в сметане картофеля, с луком и румяной сырной корочкой...



- Картофель очищенный и натертый на крупной терке - 1 кг,
- мелко нарезанный лук - 1 большая луковица,
- тертый сыр чеддер (на средней тёрке) - 300 г,
- сметана - 1,5 стакана (жирность любая),
- соль, свежемолотый черный перец, молотая копчёная паприка - по вкусу.

В большой миске смешать натёртый картофель и сыр (1/4 часть сыра отложить), нарезанный лук, соль, свежемолотый черный перец и молотую копчёную паприку.
Добавить сметану и аккуратно перемешать.
Разложить картофельную смесь, не выравнивая поверхность на противень порционными кучками или по маленьким формочкам.
Посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при 180 градусах в течение 30 мин., до золотистого цвета.

Очень - очень вкусно!!! Внутри мягкий картофель, а сверху сырная корочка....Причём так-же вкусно, если не доеденные на обед остатки подогреть в микроволновке к ужину. Так что порцию не уменьшайте, готовьте сразу много).