ВАРЕНЬЕ ИЗ РАНЕТОК

У ранеток (1 кг) укоротить плодоножку, плоды наколоть (несколько раз) и бланшировать в кипящей воде 2 минуты, быстро опустить в холодную воду до полного остывания.

Приготовить сироп: горсть листьев вишни залить 2 стаканами воды и варить 5 минут, отвар процедить, добавить 1 кг сахара, сварить сироп, опустить ранетки и довести до кипения и снять с огня.

Варить в 2-3 приёма с выстаиванием 10 часов.

В конце варки добавить немного ванилина ( я не добавляла) и лимонной кислоты.