Бичерин, или «туринский кофе» известен ещё с XVII века. В 2001 году был назван «традиционным продуктом Пьемонта».

В его состав  входит горячий шоколад, эспрессо и взбитые сливки. 

«Кайф» и «изюминка» Бичерина заключается в его многослойности. И пусть мы, непрофессионалы , первые разы не сможем так искусно налить слои, чтобы каждый четко выделялся, но вкус будет потрясающий. Главное делать всё аккуратно, так как полное смешение слоев недопустимо!

Пить бичерин нужно с помощью трубочки, всё время то опуская её вниз, то поднимая вверх. Так, можно будет полной мерой ощутить вкусовые различия слоев и их контраст. 

Ингредиенты:

Шоколад с высоким содержанием какао (от 70 %) — 50 г

Молоко — 50 г

Эспрессо — 50 мл

Сливки 20 % — 50 г

Шоколад для подачи ( один кубик, натертый на мелкую терку)

* Если для вас шоколад — это слишком. Можно заменить на какао. Только используйте несладкое. ( 1,5 ст.л на 100 г молока)

Приготовление:

1. Для начала необходимо сделать горячий шоколад. Для этого доведите молоко до кипения и отправьте в него шоколад. Дождитесь его растворения. Перемешайте.

2. На дно бокала, или прозрачной чашки вылейте горячий шоколад.

3. Приготовьте крепкий эспрессо. Аккуратно, с помощью ложки, прикасаясь её кончиком к стенке чашки, тонкой струйкой вылейте эспрессо на горячий шоколад.

4. Сливки взбейте в пену с помощью капучинатора, или ручным венчиком.

5. Также, осторожно вылейте их на эспрессо.

6. Сверху посыпьте натертым шоколадом и подавайте опустив в Бичерин трубочку.