Трудно себе представить кухню, где нет специй. Специи придают еде вкус, и считается, что их польза для здоровья доказана. Они содержат клетчатку, способствующую росту полезных микробов кишечного микробиома, а также мощные антиоксиданты и противовоспалительные вещества. Но в последнее время было опубликовано несколько материалов о менее известных негативных свойствах специй - они могут оказаться инфицированными. О новом предупреждении специалистов в мире и в Израиле пишет 22 февраля израильское издание о здоровом образе жизни "Мента".

Этого в принципе не должно быть, порошок куркумы или красный перец не должны содержать вредных микробов. Проблема в том, что большинство специй производится в странах третьего мира в антисанитарных условиях. И именно там в них попадают микробы, причиняющие вред здоровью. По словам израильского микробиолога д-ра Дана Бареля, специалиста по безопасности продуктов, источник заражения специй - полив плантаций сточными водами с частицами кала и инфекционными агентами, характерными для стран третьего мира.