Нарезать болгарский перец небольшими квадратиками, перец можно взять разных цветов.

Также нарезать квадратиками консервированный ананас и очень мелко нарезать имбирь и чеснок.

На сковороду налить одну ложку растительного масла и на сильном огне обжарить имбирь, чеснок и перцы.

Добавить ананас, соевый соус, рисовый уксус, сахар, томатную пасту и воду. Все хорошо перемешать и пробовать на вкус. Если не хватает кислоты, добавить немного уксуса, сладости - сахара, соли - соевого соуса. Снять с огня.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками и хорошо обвалять каждый кусочек мяса в крахмале.

На другую сковороду налить оставшееся растительное масло и обжарить кусочки куриного филе на сильном огне до нежной корочки.

Вернуть овощи на огонь, добавить к ним мясо и тушить все вместе на среднем огне минут 10-15 - до готовности куриного мяса и загустения соуса.

Идеально подавать такую курочку с рисом.