Здравствуйте, друзья. Сегодня делюсь рецептом потрясающего торта с вишней, называется торт «Чёрный лес». Этот торт достоен вашего внимания.

 

Рецепт:

Бисквит:

Мука 130 г.

Яйца 3 шт.

Сахар 140 г.

Молоко 80 мл.

Масло растительное 100 мл.

Соль щепотка

Какао 40 г.

Разрыхлитель 8 г.

Пропитка:

Вишня 300 г.

Сахар 2 ст.л. (40-50 г.)

Алкоголь 50 мл.по желанию.

Крем:

Сливочный сыр 500 г.

Сахар 5 ст.л. (100 г.)

Ганаш.

Шоколад 100 г.

Сливки 33% 150 мл.

 

Приготовление.

Кто ещё не пробовал этот торт, обязательно попробуйте! Сейчас самое время! 

Торт "Чёрный лес" ( диаметр 22 см, высота 8 см, вес - 2 кг)

 

Бисквит ( 21-22 см)

 

5 яиц С1

200 г сахара

25 г какао - порошка

20 г крахмала ( кукурузный)

80 г муки

35 г сливочного масла

1 ч.л. разрыхлителя ( dr.Oetker)

Вишнёвая начинка:

 

350 г вишни

120 г сахара

25 г крахмала ( кукурузный) +2 ст.л. воды

Крем:

 

450 г сливок 33-35%

6 г желатина ( dr.Oetker) + 2,5 ст.л. воды

50 г сахарной пудры

Пропитка бисквита ( количество по желанию):

 

150 мл. воды

10 г сахара

Крем для верхнего покрытия:

 

300 г сливок 33-35 %

30 г сахарной пудры

+ вишня для украшения

 

+ 100 г тёмного шоколада

Приготовление.