Ингредиенты 

• 
  Скумбрия 1 шт. 


• 
  Вода 1 л 


• 
  Соль 5 ст. л. 


• 
  Черный перец (горошком) 6–8 шт. 


• 
  Перец душистый 5 шт. 


• 
  Лавровый лист 3–4 шт. 


• 
  Лук 1 шт. 

Приготовление 

1. 
   Разморозьте скумбрию, очистите рыбу от внутренностей, удалите голову, филе нарежьте небольшими кусочками. 


2. 
   Чтобы приготовить маринад, вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль, очищенную луковицу, черный перец (молотый и горошком) и лавровые листья. Варите специи в течение 10 минут, затем снимите кастрюлю с огня и дайте воде остыть. 


3. 
   В охлажденный маринад поместите кусочки скумбрии, накройте кастрюлю крышкой и оставьте рыбу на 2 часа. 


4. 
   Спустя 2 часа достаньте скумбрию из кастрюли с маринадом и можете подавать к столу. Не оставляйте рыбу в маринаде дольше, чем на 2 часа, она получится слишком соленой. 


5. 
   Поздравляем, слабосоленая скумбрия готова! Если не собираетесь подавать рыбу к столу сразу после приготовления, поместите ее в стеклянную банку и отправьте в холодильник.

источник