Синнабон (булочки с корицей)

Продукты
Для теста:
Мука - 360 г
Молоко - 120 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 60 г
Масло сливочное - 1 ст. л.
Дрожжи прессованные - 15 г
Соль
*
Для начинки:
Масло сливочное - 70-90 г
Сахар коричневый - 90-120 г
Корица молотая - 15-20 г
*
Для крема:
Сыр сливочный - 50 г
Сахарная пудра - 100 г
Масло сливочное - 40 г
Ванилин

В теплом молоке размешиваем дрожжи с сахаром и добавляем немного муки, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны. Опару оставляем в сторонке минут на 30.
Затем взбиваем яйца и добавляем к опаре.
Добавляем постепенно просеянную муку.
Вымешиваем тесто до однородности, для удобства - на столе. Смазываем маслом чашу и кладём в нее тесто, где оно будет подходить как минимум час.
Через час выкладываем тесто на стол и раскатываем в виде прямоугольника, толщиной полсантиметра.
Начинку я делаю так. Сначала смазываю сливочным маслом всю поверхность теста: чем больше масла - тем сочнее и вкуснее будут булочки. Сверху посыпаю перемолотым коричневым сахаром, а сверху - корицей. Я люблю, когда корицы много, но все зависит от ее качества.
Сворачиваем тесто с начинкой в неплотный рулет. В синнабоне должно быть не более 5 витков, но по мне - чем их больше, тем вкуснее.
Разрезаем на части рулет. Чем шире будут части-рулетики, тем крупнее будут булочки. Я ориентировалась на высоту моей формы для выпечки. Так как сдобные булочки увеличатся в два раза в размере, то размещать их нужно на удалении друг от друга и от краев формы.
Теперь нужно подождать час.

Затем отправляем дрожжевые булочки с корицей выпекаться в разогретую духовку минут на 20 при температуре 190-200 градусов, до румяности.
Пока что можно приготовить крем. Для этого сливочный сыр взбиваем с размягченным маслом и сахарной пудрой, добавляем ванилин.
Приготовленным кремом смазываем сверху готовые булочки, пока они теплые.
Сдобные булочки с корицей и сливочным кремом готовы!
Желаю вам приятного аппетита и отличного настроения!