Попробовала ещё один общеизвестный салат.
Главный ингредиент - сердце. У меня было говяжье. Верхняя часть сердца покрыта жиром и нужно тщательно его зачистить от жира. Далее хорошо промыть, а лучше отмочить в воде в течении часа. А чтобы сердце не стало в салате жёстким его нужно до полного остывания держать в бульоне в котором он варился.



- 200 г отварного говяжьего сердца,
- 2 средних солёных или маринованных огурца,
- 2 варёных яйца,
- 100 г корейской моркови,
- 1-2 ст. ложки домашнего майонеза,
- соль, лавровый лист, ч.перец горошком - для варки сердца,
- для подачи зелень или зелёный лук.

Сердце я варила в скороварке Steba в режиме "Суп" 1,5 часа (у меня была половинка сердца весом в 1 кг). Зачистила от жира, промыла, залила водой, чтоб было всё покрыто, добавила соль, лавровый лист, горошки черного перца. Закрыла крышку, клапан и оставила варить. Когда сердце сварилось дала ему остыть в бульоне, в котором оно варилось. Всё это я делала накануне вечером.
Яйца тоже отварила накануне.

Затем нарезала кусочек сердца кубиками, яйца и огурцы-кубиками, добавила корейской морковки, добавила майонез и перемешала. Сверху посыпала зелёным луком.

P.S. На мой взгляд, не плохо впишется в этот салат и консервированный горошек.
Корейскую морковку можно заменить на сырую, натёртую на корейской тёрке, но тогда огурцы должны быть маринованные, иначе не хватит остроты.

И про пользу говяжьего сердца:
Этот продукт является настоящим кладезем полезных веществ: содержание железа в нём в два раза выше, чем в самой говядине. Также в нём присутствует много меди, магния и цинка, которые способствуют укреплению сосудов. Это очень важно для пожилых людей, которые часто страдают от проблем с кровеносной системой.

Ещё одно хорошее качество говяжьего сердца - высокое содержание витаминов группы В, которые помогают организму справиться со стрессами и переутомлением и участвуют в регулировке гормонального фона. В данном субпродукте витаминов В в несколько раз больше, чем в говядине.

Наконец, говяжье сердце идеально подходит людям, которые следят за фигурой или хотят сбросить лишний вес: оно имеет относительно низкую калорийность и не содержит углеводов. Это позволяет худеющим не отказываться от мясной пищи во время диеты.

Но...во всём соблюдаем меру).

P.P.S Половинка говяжьего сердца - это очччень много)).
Наготовила блинчиков с сердцем, ну очень вкусно! Макароны гречневые по-флотски, тоже вкусно! Ну и остатки этого продукта пойдут на бутеры для вечернего кофе. Во, сколько всего можно приготовить из одной половинки говяжьего сердца!))

Салат «Ацецили» по-грузински: очень вкусен - факт!

Я очень люблю грузинскую кухню. Здесь все очень просто и безумно вкусно. Доказательство тому - очередной рецепт грузинской кухни. Этот салат - великолепная закуска сама по себе.  Сперва наметился состав: баклажаны, травки и отварное сердце, а уж потом нашёлся рецепт. В этой закуске интересная заправка — орехи, зелень и кисловатый сок (виноградный или гранатовый), отсутствие майонеза, искусственных добавок, всё натуральное.