⭐МАРИНАД⭐
Вода - 500 мл
Соль - 2 ст л (без горки)
Сахар - 1 ст л (с горкой)
Репчатый лук - 2 шт (1 шт для маринада, и 1 шт что бы выкладывать на рыбку)
Растительное масло - 3 ст л
Лавровые листья - 3 шт
Гвоздика - 3 шт
Семена кориандра - 1 ч л
Перец горошек - 1 ч л без горки
Яблочный уксус 6% - 5 ст л
Маринад после кипения варим 5-7 минут, потом ждем пока маринад остынет. Затем сверху заливаем на рыбку и плотно закрываем, отправляем в холодильник на сутки, через сутки уже можно кушать, приятного аппетита!
Скоро Новый год, и на столе без селедки или рыбы соленой не обойтись. Предлагаю очень простой рецепт посола ароматнейшей пряной скумбрии (можно и селедку так солить) - подобную в магазине не купишь.
Засолить решила по рецепту моего брата.
Для этого я взяла соль и сахар в пропорции 3:1, лавровый лист, перец чёрный и душистый, кориандр и свежий укроп.
Нарезала рыбу на кусочки, пересыпала солью с сахаром и размятыми в ступке специями.
Сухой лавровый листок раскрошила в руке и посыпала им рыбку.
Нарезала свежий укроп и тоже каждый кусочек со всех сторон посыпала укропом.
Уложила в эмалированную миску и накрыла блюдечком. Поставила рыбу в холодильник.
Скумбрия солится очень быстро. На следующий день можно есть.
С горячей отварной картошечкой...
Ленуся71
