Тесто:
кефир 2,5% - 350 гр.
соль - 1 ч. ложка
сахар - 1 ч. ложка
сода пищевая - 1 ч. ложка
масло подсолнечное 40 гр.
мука - 500 гр.
- в кефир добавить соль и сахар, перемешать. Если кефир холодный подогреть в микроволновке до теплого состояния
- в теплый кефир добавить соду, перемешать, влить в муку, добавить масло, замесить тесто.
- тесто вымесить хорошо, поместить в мешочек и в теплое место, минимум, на 30 минут.
Начинка:
любое мясо(у меня куриная грудка) - 600-700гр.
лук - 1 шт. для обжарки и 1 шт. измельчить с фаршем
соль, специи - по вашему вкусу
молоко - 1 двухсотграммовый стакан
подсолнечное масло для готовки фарша и обжарки лука
- одну луковицу нарезать мелко и обжарить до золотистого цвета(если любите жареный лук в начинке), потом добавить в готовый фарш
- мясо перекрутить со свежим луком
- сковороду разогреть с маслом, добавить фарш, соль, специи, перемешать, разбивая комочки, влить половину стакана молока,
закрыть крышкой, тушить на умеренном огне 3-7 минут, зависит от мяса.
- когда молоко и жидкость впитались в мясо, влить еще пол стакана молока, готовить до впитывания молока, но не обжаривать фарш.
Готовый фарш должен быть слегка влажным.
- далее отключаю, в горячий фарш добавляю кусочек сливочного масла и обжаренный до золотистого цвета лук, перемешиваю,
начинка готова.
Желнов