Пастрома из индюшиной (куриной) грудки

Для приготовления нам нужно:



- грудка индейки или 2 куриные грудки;

- 1 стакан воды + 1 ст. ложка соли;

- 5-6 долек чеснока;

- смесь перцев;

- Оливковое масло.



Приступаем к приготовлению:





В глубокую чашку насыпаем соль и заливаем водой, размешиваем. Погружаем грудку индейки весом примерно 1 кг /или 2 куриные грудки/ на 2 часа. Затем вынимаем из рассола и немного обсушиваем на бумажной салфетке. Противень застилаем фольгой , выкладываем на него грудки, нашпиговываем дольками чеснока, обмазываем смесью масла и перца. При желании состав специй изменяем в соответствии своего вкуса. Мне нравится паприка и чили. Разогреваем духовку до 250 г. Ставим противень на 20 минут. После приготовления дверцу печи не открывать как минимум 2 часа. Пусть пасторма полностью остынет и «созреет». Я готовлю перед сном и утром вынимаю готовый продукт.



Приятного аппетита!