Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 28 сообщений
Cообщения с меткой

индонезийская кухня - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Тонкая_Рябинка

Мартабак — индонезийский пирог с мясом, яйцами и зелёным луком

Понедельник, 12 Мая 2025 г. 23:45 (ссылка)




 


7357095_101_1746107000 (700x350, 176Kb)




Внутри тончайшего домашнего теста — начинка из говяжьего фарша, обжаренного с карри, жареных яиц и душистой зелени. Из данного количества ингредиентов получится два пирога, которые готовятся на сковороде.





 




 




Время приготовления





Общее - 2 ч. 40 мин.




Активное (требуется ваше участие) - 50 мин.


 







Количество порций - 4


 





Ингредиенты для теста





Мука пшеничная - 100 г




Соль - 1 щепотка




Вода - 75 мл




Растительное масло - по вкусу





Ингредиенты для начинки





Репчатый лук - 100 г




Зелёный лук - 6–7 стеблей




Чеснок - 4 зубчика




Яйца - 6 яиц




Соль - по вкусу




Растительное масло - по вкусу




Сахар - ½ ч. ложки




Перец чёрный молотый - ½ ч. ложки




Карри - 1–2 ч. ложки




Говяжий фарш - 300 г


 





Приготовление



1․ Муку просейте и соедините с солью. Добавляя понемногу воды за раз, замесите тесто.


2․ Влейте 2 столовые ложки масла и ещё раз вымесите тесто.


3․ Разделите тесто пополам. Скатайте в шарики, положите в миску и залейте маслом так, чтобы покрыть полностью. Оставьте на 2 часа. Масло после этого можно будет использовать для других блюд.


4․ Измельчите ножом оба вида лука. Чеснок пропустите через пресс. Два яйца взбейте с щепоткой соли.


5․ В сковороде разогрейте 3 столовые ложки масла на среднем огне. Обжарьте репчатый лук до мягкости. Закиньте чеснок и помешивайте ещё полминуты.


6․ Выложите к овощам фарш. Часто помешивая, обжаривайте, пока он не поменяет цвет со всех сторон. Добавьте соль, сахар, перец и карри, размешайте.


7․ Закиньте в сковороду половину зелёного лука и помешивайте, пока он не увянет. Снимите с огня и остудите.


8․ В чистой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне. Вылейте в неё взбитые яйца и, помешивая, обжаривайте несколько минут. Остудите.


9․ Взбейте с солью оставшиеся яйца. Смешайте с фаршем, оставшимся зелёным луком и болтуньей.


10․ Достаньте из масла один шарик теста и раскатайте в очень тонкий пласт.


11․ В сковороде разогрейте 3 столовые ложки масла на небольшом огне. Выложите в неё тесто. На этом шаге часть теста будет свешиваться наружу.


12․ Выложите на тесто половину начинки и заверните края, чтобы получился конверт.


13․ Несколько раз перевернув, обжаривайте примерно 5 минут.


14․ Таким же образом сделайте второй пирог, перед подачей разрежьте на небольшие кусочки.



источник

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Тонкая_Рябинка

Индонезийский жареный рис

Среда, 26 Октября 2022 г. 14:53 (ссылка)


7357095_izobrajenie_20221026_145038726 (690x460, 539Kb)






Ингредиенты: 




  • жасминовый рис - 1,5 чашки 


  • масло кедровых орехов - 1,5 ст. л. 


  • зеленый лук - 4 стебля 


  • зеленый горошек - 1 чашка 


  • соевый соус - 2 ст. л. 


  • перец чили - 2 шт. 


  • яйца - 4 шт. 



Приготовление: 



1. Отварите рис, следуя инструкции на упаковке. 



2. Разогрейте сковороду-вок на сильном огне. Добавьте 1 столовую ложку масла. Добавьте 3/4 рубленого лука. Обжаривайте 1 минуту. Добавьте горошек. Готовьте еще 2-3 минуты. 



3. Затем смешайте зелень и горошек с охлажденным рисом. Готовьте еще 3 минуты, помешивая. 



4. Полейте блюдо соевым соусом. Добавьте половину измельченного перца чили. Приправьте по вкусу. Готовьте еще 2 минуты. Снимите с огня. Перемешайте. 



5. Тем временем нагрейте оставшееся масло в большой сковороде на среднем огне. Приготовьте глазунью. 



6. Выложите рис в чашку. Сверху выложите яйца. 



7. Подавайте к столу с оставшимися рубленым луком и перцем чили.



Приятного аппетита!



источник




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<индонезийская кухня - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda