Закусочное соте из баклажан с черносливом

Такое закусочное соте из баклажан  с черносливом можно приготовить и сразу поесть, а можно его и заготовить на зиму. Очень красивый салат, да и вкусный к тому же. Отличный набор ингредиентов, который никого не оставит равнодушным. 

Ингредиенты:

Баклажаны — 1 кг

Чернослив свежий — 5-7 шт

Лук — 1-2 шт

Перец болг. — 3-5 шт

Морковь — 2 шт

Помидоры — 5 шт

Масло подс.

Чеснок — 2-3 зубч.

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Сахар по вкусу

Уксус -1 ст.л.( добавить в том случае, если будете закатывать)

Приготовление по материалам сайта: SBinfo.ru/1374641739

Баклажаны порезать на четвертинки, посолить и оставить на 15 минут.

Отжать и слегка обжарить в подсолнечном масле. Добавить нашинкованный лук.

Затем порезать богарский перец, потереть на терке морковь и все закинуть к баклажанам.

Нарезаем сливы сливы, можно квадратиками или небольшими дольками и добавляем тоже к овощам.

Добавить нарезанные помидоры.

Солим, сахарим, перчим. 

Тушим на небольшом огне, периодически помешивая.

В конце добавить измельченный чеснок. По желанию можно довавить зелень и помните, если будете закатывать такой салат, то влить в него 1 ст.л. уксуса.