Нельзя резать мясо сразу после того, как вытащили его из холодильника. Сковородки, в которых происходит готовка, тоже должны быть выбраны с запасом размера. Повара собрали большое количество наблюдений и уловок, которые помогают им каждый день. Их прелесть в том, что они работают не только на кухне ресторана, но и на маленькой кухоньке обычной квартиры.
10 из них помогут вам готовить лучше и быстрее уже сегодня.
Устраняйте неравномерный прогрев духовки
Очень распространенная проблема для тех, кто любит запекать в духовке. В абсолютном большинстве случаев она прогревается неравномерно. Из-за этого запекаемое блюдо снизу подгорает, а сверху остается бледным или наоборот. Решение просто, нужен еще один противень. Перед тем, как положить в духовку блюдо для запекания, поместите пустой противень выше или ниже, в зависимости от того, откуда жар больше. Это сделает приготовление блюдо равномерным.