Домашняя колбаса в духовке. Деревенский рецепт: вкусная натуральная закуска

Ингредиенты для домашней колбасы:

грудка куриная — 2 шт.;
соль — 15 г;
свинина — 3 кг;
сахар — 3 г;
сало — кусок;
перец душистый — ⅕ ч. л.;
черный перец — 3 г;
молотый кориандр — 2 г;
чеснок — 2 зубчика;
зернистая горчица — ч. л.;
пиво — ⅓ бутылки.

✅Приготовление домашней колбасы:

Одну куриную грудку совместно с половиной от общего количества мяса измельчаем через мясорубку. Вторую половину свинины вместе с салом нарезаем на мелкие кубики. Соединяем фарш с измельченным на квадратики мясом.

Добавляем в общую мясную массу соль, душистый и черный перец, кориандр и горчицу. Через пресс пропускаем зубчики чеснока, с пивом вводим чеснок в мясо.

Взбиваем массу миксером до однородного состояния. Перекладываем фарш в кастрюлю и оставляем в холодильнике на 8 часов.

Советуем для рецепта приобрести свиную череву, так колбаса будет более натуральной. В череву проталкиваем фарш и завязываем оба конца кулинарными нитками.

Складываем заготовку колбасы в колечко и протыкаем шпажкой в нескольких местах, чтобы вышел воздух. Выкладываем колбасу в форму для выпекания или на противень.

Готовим колбасу при температуре 170 градусов около часа.

Как видите, сложностей в готовке домашней колбасы нет. Зато по итогу вы будете наслаждаться натуральным продуктом.

Скажу честно: вкуснее ветчины я еще никогда не пробовала! Конечно, я сразу же спросила про фирму и магазин, в котором подруга купила продукт. Она только рассмеялась и сказала, что это домашняя колбаса! Указанные в рецепте домашней колбасы пропорции мяса вы можете менять по своему вкусу. Например, использовать больше говядины, чем свинины, или взять их пополам. Нитритную соль берите 0,5 %. Если у вас есть соль 6,25 %, вам понадобится всего 4 г.