В этих пирожных нежное рассыпчатое тесто, кисленькое яблочное повидло и воздушный белковый крем со вкусом ванили.
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
Размер формы:
Верхний диаметр - 7,5 см
Дно - 5 см
Высота - 2,5 см
Выход - 24 шт.
Ингредиенты для теста:
Масло сливочное (размягченное) - 200 г
Сахарная пудра - 80 г
Яичные желтки - 3 шт.
Мука - 350 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - 1/3 ч. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Для крема:
Яичные белки - 3 шт. (90 г)
Сахар - 180 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Соль - 1/4 ч. л.
Вода - 60 мл
Для начинки:
Яблочное повидло (любой джем) - 280 г
Для украшения (по желанию):
Темный шоколад (растопленный) - 30 г
Приготовление пирожных:
Готовим тесто. Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до пышности. Добавляем сахарную пудру (если будете добавлять сахар берите мелкокристаллический), ванильный сахар, соль и взбиваем на высокой скорости до полного соединения.
Добавляем желтки и взбиваем до однородной массы (до полного растворения сахара).
Просеиваем муку и разрыхлитель и быстро замешиваем тесто. Долго тесто не вымешивайте, чтобы не развивалась клейковина, иначе выпечка будет плотная. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Оно получается мягким, нежным и совсем не липким. Такое тесто можно не охлаждать, а работать с ним сразу же.
Кусочек теста, весом примерно 26-28 грамм, округляем и складываем в корзинки. У меня 12 форм для корзинок, буду печь в 2 захода. Пальцами распределяем тесто по форме, вначале формируем дно корзинки, дно делаем тоньше, затем поднимаем тесто до края формы. Слишком тонкие стенки делать не нужно, иначе готовые корзинки будут слишком хрупкие. Лишнее тесто убираем. Выпекаем корзинки в металлических формах. Если вы не уверены в своих формах, то смажьте их тонким слоем сливочного масла и присыпьте мукой.
Дно корзинки наколоть вилкой. Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 15 минут (до румяного цвета). Учитывайте, что духовки у всех разные, температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.
Готовые корзинки вынуть из духовки, остудить, затем теплые достать из формочек.
Приготовим крем. Взбейте белок с солью и ванильным сахаром на максимальной скорости до пышной массы.
В сотейник отправляем воду и сахар. Ставим сотейник на средний огонь и доводим до кипения. С момента закипания варим 5-6 минут. Температура сиропа должна быть 110-118 градусов. Если у вас нет кухонного термометра, то капните каплю сахарного сиропа в холодную воду. Если из этой капли можно скатать мягкий шарик, то сироп готов, если нет, то варите еще.
Снова взбиваем взбитые белки на небольшой скорости и не переставая взбивать тонкой струйкой вливаем весь горячий сироп. Продолжаем взбивать еще 4-5 минут, практически до полного остывания. За это время крем станет пышный, блестящий и устойчивый, он хорошо держит форму.
Выкладываем в каждую корзинку по 1 ч. л. повидла.
Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда, диаметром 8-10 мм., украшаем корзиночки кремом. Сверху по желанию можно украсить растопленным шоколадом.
СЛОВА АВТОРА:
В мастер-классе показан готовый образец: - размер 10*10 см, вес 9 гр. связан из пряжи,100% хлопок мерсеризованный, 660м в 100гр цвет пряжи 578 (темно-бежевый) Моток 50 гр
Количество рядов всего в салфетке - 17
Мастер-класс подробный, схема сложная, взята с сайта www.draiguna.com. Автор схемы Джулия Харт. Работа требует внимания, но я показываю очень подробно и справятся все.
Интересный узор, который меняется в зависимости от выбора цвета и толщины пряжи. При этом 3D-эффект проявляется в любом случае
ОПИСАНИЕ
Раппорт 18 петель + 1 петля для симметрии
Повторять с 1-го по 36-й ряд
На схеме приведены только лицевые ряды,
в изнаночных все петли - по рисунку,
накиды - изнаночными
Помидоры, приготовленные таким способом можно подавать, как закуску или салат. Приготовление быстрое, а к употреблению помидоры будут готовы уже через день - два.
Ингредиенты:
- помидоры - 1 кг
- перец болгарский (красный) - 1 шт.
- лук репчатый - 180 г
- укроп свежий - 1 пучок
- чеснок - 0.5 шт
- вода - 1 л
- соль - 50 г
- сахар - 120 г
- уксус 9% - 100 г
В прозрачную бутылку положить 12 зубчиков чеснока, каждый разделенный на 4 части. Залить тремя стаканами красного вина. Закрыть и поставить на солнечную сторону окна на две недели. Каждый день взбалтывать 2-3 раза. Затем процедить и перелить в темную бутылку.
Принимать по 1 ч. ложке 3 раза в день в течении месяца.
Чудодейственное средство, чтобы вывести соли из организма, повысить работоспособность, очистить кровь, улучшить иммунитет, укрепить сосуды. Очень сильно укрепляет сердце, очищает кровь и тонизирует организм.
Убирает лишние жиры и улучшает обмен веществ. Незаменим от женских болезней и воспалений. Мягко очищает весь организм от вредных отложений
Это совсем несложно: ажурная круглая кокетка спицами + аккуратное прибавление петель
Не "хуже" чем у Пьяно и Кучинелли!!! Просто роскошная ажурная кокетка спицами - свяжем?!Это совсем несложно! Ажурная круглая кокетка Спицами + Учимся аккуратно прибавлять петельки. В прошлом видео мы с вами связали красивую и эффектную ажурную горловину классным и несложным ажурным узором. Сегодня предлагаю вам рассмотреть ажурный узор как вариант для вязания круглой кокетки и для того, чтобы продолжить вязать таким узором круглую кокетку необходимо выполнять прибавления. Предлагаю вам рассмотреть аккуратный и классный способ прибавлений для вязания планок по вырезу горловины, для вязания круглой кокетки или такие прибавления можно применить например в реглане. К тому же есть много других вариантов где аккуратный способ прибавлений вам обязательно пригодится!
ВНИМАНИЕ!!! ОПИСАНИЕ К УЗОРУ В ДРУГОЙ СТАТЬЕ! ССЫЛКА В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ!