Приготовленные по этому рецепту печеночные блины отличаются тонким вкусом и приятным видом. Сделать их нетрудно, а продукты нужны самые простые.



Ингредиенты
печень куриная — 500 г; яйца — 2 шт.;
молоко — 250 мл;
мука — 3 ст. л.;
сметана — 1 ст. л.;
растительное масло — 50 мл;
соль, перец — по вкусу.

Начинка:
Возьмите: яиц, моркови — по 5 шт.; лука — 2 шт.; сметаны — 1 ст. л.; майонеза — 3 ст. л.; чеснока — 3 зубцов; растительного масла — 50 мл; соли, перца — по вкусу.

Помимо описанной начинки, блины печеночные можно наполнить обжаренными грибами, зеленым луком с отварным яйцом, плавлеными сырками с чесночком или даже отваренной и поджаренной с луком и томатным соусом гречкой.

Приготовление:
Первым делом необходимо очистить печенку.
В середине у каждой есть пучок сосудиков — его и следует аккуратно вырвать.
После этого: Промойте печенку холодной водой и оставьте стекать в дуршлаге.
Очистите морковь и крупно натрите.
Лук избавьте от шелухи и порежьте мелким кубиком.
Чеснок очистите и измельчите в крошку.
Поставьте вариться яйца для начинки .
Отправьте печенку в блендер и тщательно ее измельчите.
Введите в получившуюся массу муку, молоко, масло и соль с перцем.
Взбейте до однородности два яйца и добавьте к остальным продуктам.
Поставьте на большой огонь сковородку. Дождитесь, когда она раскалится, и только тогда слегка смажьте маслом. Уменьшите нагрев до среднего. Вылейте на сковороду черпак теста, наклоняя ее, добейтесь равномерного растекания его по дну. Жарьте с одной стороны до появления пузырьков, после переверните и готовьте еще секунд 20.
Таким образом приготовьте блинчики из всего теста.

Пока блины остывают, займитесь начинкой.
Для этого: Нагрейте сковороду. Влейте немного масла. Когда оно разогреется, положите лук и припустите до прозрачности. Добавьте морковь, готовьте вместе с луком еще три минуты. Затем отключите газ, положите соль и перец. Перемешайте. Отваренные и уже остывшие яйца натрите помельче. Соедините их с чесноком, сметаной и майонезом. Добавьте соль по вкусу.

Сборка
Блины остыли, и теперь ничто не мешает сделать из них рулеты. Процесс выглядит так:
Блины смажьте тонко яично-чесночной массой. На каждый положите с краю лук с морковью. Плотно сверните блинчики в трубочки. И отправьте в холодильник.
Печеночные блины готовы.