Заварной крем "Два шоколада"

Понедельник, 18 Декабря 2017 г. 11:22 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

2835299__5_ (700x525, 247Kb)

Хочу предложить рецепт приготовления вкусного, легкого заварного крема. Рецепт нашла в интернете и пользуюсь им давно и успешно. Мне нравится начинять этим кремом профитроли. Думаю, и в тортах, и в рулетах он будет очень уместен. Крем очень нежный, воздушный, но форму держит отлично, особенно после охлаждения.

Ингредиенты для "Заварной крем " Два шоколада "":

Молоко — 500 мл

Сливки — 150 мл

Сахар — 8 ст. л.

Мука пшеничная / Мука — 5 ст. л.

Желток яичный — 2 шт

Желатин — 12 г

Шоколад белый — 100 г

Шоколад темный — 100 г

Рецепт "Заварной крем " Два шоколада "":

Первым делом залейте желатин 70 мл. воды. Сахар и муку перемешайте, добавьте сначала сливки, затем немного молока и хорошо вымешайте, чтобы не было комочков. Добавьте желтки, хорошо разотрите, долейте остальное молоко и варите на небольшом огне до загустения, примерно 20 минут. Не доводите до кипения! Крем нужно все время помешивать, чтобы не пригорел.

Заварной крем " Два шоколада " ингредиенты

Крем снимите с огня и добавьте в него разбухший желатин. Перемешайте, разделите на две части. В одну добавьте белый шоколад, поломанный кусочками, в другую - темный. Хорошо перемешайте, шоколад должен полностью раствориться.

Крем закройте пищевой пленкой и оставьте до полного остывания. Перед использованием можно слегка взбить блендером, это сделает крем еще более воздушным.