Рецепт словацкой кухни, а рыбу, особенно карпов, там умеют готовить. Этот карп –  обжаренный в тесте. Но тесто не простое, а с чесноком, вином.

Приготовим:

Тушка карпа без головы и хвоста – 600г.

Мука – 150г

Молоко – 1 стакан

Яйца – 2

Вино белое  - 100мл

Растительное масло для жарения

Лимон – половина

Чеснок – 2 зубка

Соль

Черная смородина – 2 ст. ложки (для украшения). Можно мороженную.

У меня было 2 карпа, поэтому все продукты удвоила.

Карпа разрежем поперек на порции толщиной до 2 см. посолим и польем половиной вина. Я еще посыпала немного несоленой приправой для рыбы. Оставим на 15 минут.

Приготовим тесто. В молоке разболтаем яйца, добавим часть муки, оставшееся вино, соль, продавленный чеснок. Тесто должно быть как на оладьи, густое.

Кусочки карпа сначала обваляем в муке, потом обмакиваем в тесто и жарим на растительном масле до золотистого цвета со всех сторон. Если считаете, что кусочки большие и недостаточно прожарились, заверните их в фольгу вместе с тарелкой и поместите в духовку на 15-20 минут при температуре не выше 100 градусов.

Перед подачей каждый кусок карпа украсим лимоном и ягодами черной смородины.

Приятного аппетита!