Русский квас

Суббота, 06 Сентября 2014 г. 05:55 + в цитатник

Продукты

· хлеб ржаной 200г

· сахар 50г

· дрожжи 10г

· изюм 10г

· вода 1.2л

Приготовление

Хлеб нарезать ломтиками и высушить в жарочном шкафу. Сухари раздробить на кусочки и залить кипятком. Через 6—8 ч жидкость отцедить (она должна быть прозрачной с коричневым оттенком), положить сахар и разведенные дрожжи. Посуду накрыть, спустя 12 ч настой разлить в бутылки, положив в каждую 2—3 изюминки. Бутылки плотно закупорить. Первые сутки квас держать в теплом месте, а затем поставить на холод. Наиболее вкусен квас четырехдневной выдержки.