"Любимые котлетки внука!"
Мои котлетки любит вся моя семья .
Но то что их полюбил наш внук -это для меня загадка !
Он такой привереда в еде.
В любое время суток не отказывается только от конфеток и
бабушкиных котлеток!
Вот и хочу девочки предложить вам свой вариант ...
может в нём есть какая-то изюминка !
1-1,5 кг фарша (у меня свинина+говядина)
3-4 средних картошины ( сырые )
3-4 луковицы
1 булочка (или белый хлеб)
1 яйцо
молоко
соль , перец , горчица , растит. масло
Картофель и лук измельчить в блендере
(можно пропустить через мясорубку).
Булочку (хлеб) разломать на кусочки и замочить в молоке ,
чтобы они полностью были им покрыты .
Дать хлебу набухнуть , впитать в себя жидкость .
Не отжимая молоко добавить хлеб в фарш ,
я даже всё молоко с крошками выливаю сюда же.
Добавить яйцо , содержимое блендера , соль и
перец по вкусу...но не пересолите...
Я добавляю ещё 1 столовую ложку горчицы .
Но тоже не перестарайтесь ...
количество её зависит от крепости.
У меня она не острая , средней остроты
(для девочек из Германии -миттель шарф ) .
Хорошо вымесить фарш ,
добавив 1 столовую ложку растительного масла
И можно дать ему немного отдохнуть(как и тесту).
Хотя бы минут 10.
Разогреваем небольшое количество растительного масла.
Мокрыми руками формируем котлетки , укладываем их на сковородку ,
затем убавляем огонь и жарим наши котлетки .
Когда они подрумянятся с одной стороны ,
переворачиваем их и накрываем сковороду крышкой .
Теперь наши котлетки и жарятся(вторая сторона) и тушатся .
Раньше я их жарила , а потом ещё тушила в подливе .
Теперь в этом необходимость отпала.
Котлетки получаются мягонькие, сочные !
https://clck.ru/9LNTa