Плов в тестяном бочонке

Воскресенье, 17 Августа 2014 г. 13:49 + в цитатник

Ингредиенты для "Плов в тестяном бочонке":

Плов

Голень куриная — 800 г
Лук репчатый (большая) — 1 шт
Рис (Басмати) — 200 г
Маслины (у меня были с косточкой) — 10 шт
Масло сливочное (растопить, + 1 ст.л. для теста) — 100 г
Куркума — 1/2 ч. л.
Барбарис — 1 ст. л.
Приправа ("для плова", по вкусу)
Соль (по вкусу + 1/2 ст.л. для теста)
Перец душистый (по вкусу)
Зелень (по вкусу)

Тесто

Яйцо куриное — 3 шт
Вода — 1/3 стак.
Мука пшеничная (при необходимости добавить) — 3 стак.
Масло растительное — 2 ст. л.
Кунжут (для обсыпки)

Рецепт "Плов в тестяном бочонке":

1. Отвариваем рис до полуготовности и откидываем на дуршлаг.

2. Распускаем сливочное масло на сковороде, добавляем рис, сдабриваем куркумой и оставляем.

3. Курицу отвариваем до полуготовности.

4. Обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета. Отделяем от костей курятину, расщепляем руками на кусочки, слегка обжариваем вместе с луком, солим, перчим.

5. Смазываем сливочным маслом дно и стенки посуды. Обсыпаем кунжутными семечками.

6. Замешиваем гладкое тесто. Даем расстояться 10-15 минут.

7. Раскатываем тесто толщиной 5 мм. Переносим раскатанное тесто на форму, укладываем его по дну и стенкам посуды, оставляя края свисать. Выкладываем слой мяса, добавляя барбарис.