Цитата сообщения Чипка
Пастрома из куриной грудки
Пастрома из куриной грудки
ИНГРЕДИЕНТЫ:
3 шт. филе куриных грудок (около 1 кг)
2-3 ст. л. соли
3 стак. воды.
МАРИНАД:
1 ст. л. меда
2 ст. л. раст. масла
1 ст. л. вустерский соус ( Worcestershire sauce ) или
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. сладкой паприки
1 ч. л. черного молотого перца.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Куриные грудки замочить в соленой воде на ночь (минимум 3 часа).
Ополоснуть вымоченные грудки и просушить бумажным полотенцем.
Приготовить МАРИНАД из вышеперечисленных ингредиентов.
Грудки обмазать хорошо маринадом и оставить мариноваться на 2-3 часа. Затем мясо свернуть в рулет и обвязать ниткой.
Противень застелить фольгой, выложить рулеты и отправить в предварительно нагретую духовку до 160*С примерно на 30 минут ( один раз перевернуть).
Увеличить температуру до 180*С и продолжать запекание еще 20 минут.
Готовое мясо вынуть из духовки, дать остыть минут десять.
Эта пастрома замечательно идёт как в горячем, так и в холодном виде (мне особенно понравилась холодной и на следующий день).
В маринад можете добавить измельченный чеснок по вкусу.
