povarenok.ru/recipes/show/68066/

Тульский пряник

Ингредиенты

• Мед — 3 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 1 стак.
• Мука (может и больше, сколько возьмет тесто) — 350 г
• Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Сода — 1 ч. л.
• Джем абрикосовый — 4 ст. л.
• Сахарная пудра — 60 г
•  

• В кастрюльку кладем сахар, масло, яйца, корицу, соду, мед и ставим на водяную баню, т. е. эту кастрюльку ставим в большую кастрюлю, наливаем в большую воды наполовину и ставим на огонь.

  
  

  топим... топим... пока масло не разойдется и смесь не станет жидкой. Она должна покрыться белой пеной! Кстати пахнет очень вкусно!!!

  
  

  Снимаем с бани и начинаем всыпать муку. Небольшими порциями и постоянно перемешиваем. Добавляем до тех пор, пока не станет тяжело мешать.

  
  

  Выкладываем на стол и месим руками тесто. Добаавляем муку по-немногу, нельзя переборщить!!! Должно получится упругое и гладкое тесто, не липнущее к рукам и столу. Оно будет очень приятным и теплым, кофейного цвета.

  
  

  Противень нужно застелить бумагой для выпечки и смазать ее немного растительным маслом.

  
  

  Тесто разделить на 2 равныее части.

  
  

  Раскатать одну половинку не тонко, примерно 0,5-0,6 см, у меня в форме круга и переложить ее на противень.

  
  

  мажем тесто джемом, оставив края нетронутыми, иначе они не скрепятся!

  
  

  Раскатываем второй пласт и накрываем им джем, склеиваем края как следует, чтобы начинка не вытекла ни в коем случае и вилкой придавливаем вот так...

  
  

  Выпекаем пряник при 180 градусах примерно 30-35 минут, он должен потемнеть и издавать дивный аромат!

  
  

  Для глазури высыпаем в мисочку пудру и понемногу вливаем кипяток, сами определяем консистенцию глазури - или гуще или жиже. Ее мы делаем непосредственно перед окончанием выпечки пряника.

  
  

  Намазываем глазурь на ГОРЯЧИЙ ПРЯНИК и даем остыть.

  
  

  Разрез

http://www.povarenok.ru/recipes/show/68066/