Цитата сообщения lorine На 25-30 пирожков Тесто. 500г пшеничной муки в/с 11 гр. мгновенных дрожжей (целый пакетик) 50-60 гр. сахарного песка (2 ст. ложки) 200г маргарина Стакан молока Соль я не добавлял, т.к. попробовал маргарин, он оказался достаточно соленым Приготовление: В теплом (35С) молоке растворить сахар, всыпать и распустить дрожжи, размешать. Маргарин растопить, остудить и влить в молоко с дрожжами и сахаром. Все тщательно перемешать. Вылить смесь в дежу хлебопечки или миксера, сверху насыпать муку и замесить мягкое, не липнущее к рукам и стенкам дежи тесто. На замес уйдет 10-15 минут. Собрать тесто в ком и положить полиэтиленовый пакет. Убрать в холодильник на время пока будет готовится начинка. Самый оптимальный вариант, это либо сделать тесто с вечера и оставить в холодильнике до утра, либо наоборот, с утра быстро замесить тесто (а на всё про всё уйдет около 20-30 минут), а печь пирожки вечером. Тесто вполне может лежать в холодильнике и 2, и 3 дня. Я мешу руками. По утру получаем "это". Приступаем к начинке. Сразу оговорюсь, лучше брать утиные или куриные бедра. Мелко рубим все ножом, обжариваем мясо, добавляем лук и в конце яблоки. Яблоки обжариваем до консистенции, когда они чуть размягчились, дали сок и обволокли этим соком начинку. Солим-перчим по вкусу. Раскатываем тесто и режем на квардаты. Медвежье ухо видели? Нет!? Тогда лепим пельмень. В духовку на 15-20 мин при 180С. В таком варианте лепки сбалансирована толщина теста со всех сторон. Тесто не черствеет два-три дня Источник