Цитата сообщения галина5819
Печенье с абрикосом "Поцелуйчик" ...я бы даже сказала пирожное
Очень вкусное, оригинальное печенье, я бы даже сказала пирожное. Угощайтесь.
«Не пеки больше это печенье. Не вкусно», - сказал мой муж, с довольным видом доедая последний «экземпляр» румяной выпечки. Я сделала вид, что не поняла этой иронии. И согласилась с ним. И правда, зачем готовить это рассыпчато-хрустящее печенье? Только испекла, и уже на дне вазочки кроме крошек и сахара ничего не осталось.
Мука пшеничная / Мука — 400...450 г
Масло сливочное — 200 г
Сметана — 100 г
Сахар — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Желток яичный — 1 шт
Дрожжи (сухие или 20 г. прессованных) — 7 г
Соль — 1/3 ч. л.
Абрикос — 14...15 шт
Сахарная пудра — по вкусу
В 1 ст. л. теплой воды развести дрожжи и сахар,
отставить на 10 - 15 минут, для активации.
В муке порубить холодное сливочное масло до крошки.
Смешать сметану, щепотку соли, одно целое яйцо и желток.
Добавить масляно- мучную крошку, распустившиеся дрожжи
и быстро замесить эластичное тесто.
В рецепте муки -350-400 г., у меня ушло 450 г.
Собрать тесто в колобок, убрать в пакет и в холодильник,
на 3-4 часа, минимум, можно на ночь.
Включить духовку на разогрев.
Абрикосы вымыть, обсушить и нарезать на 4 части.
Тесто раскатать в тонкий пласт, 5-6 мм..
Вырезать кружки, 7-8 см..
На кружок выложить кусочек абрикоса,
накрыть второй половиной,
защепить края, формуя "поцелуйчик".
Выложить на противень и отправить в разогретую духовку.
Отпекать 18-25минут при 180 градусах, до легкого румянца.
Готовое печенье остудить на решетке.
Остывшее выложить на поднос.
Припорошить сахарной пудрой.
Выход 1,35 кг., так что можно уверенно уменьшать количество продуктов по Вашему желанию.
Подать к чаю, с молоком или к чашечке кофе.
Советую испечь, украсить свои выходные.
Вкусно и красиво!
